Заготовки от черна арония

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 08:40

Аронията е източник на витамини и други хранителни вещества, които се съхраняват в горски плодове в различни препарати. След като са ги приготвили, домакините доставят на семейството си ароматно и вкусно лекарство за цялата зима. До 19 век храстът, наречен арония, се е използвал само за декоративни цели, по -късно известният ботаник и животновъд Мичурин открива лечебните свойства на черната арония. От този момент плодовете на арония са незаменим атрибут на здравословното хранене. Въпреки факта, че някои плодове преобладават по отношение на съдържанието на полезни компоненти и оставят аронията зад себе си, зрънцето заслужава специално внимание

Състав и ползи

Красивите лъскави плодове с черен или черно-син цвят, с кисело-сладък вкус в тръпчиви нотки, са източник на витамини Е, С, РР и витамини от група В. Те са богати на микроелементи (бор, желязо, йод, манган, мед и молибден), каротин, собствени захари (фруктоза и глюкоза) и други лекарствени вещества.

Плодовете имат редица полезни свойства, стимулират мозъчната дейност, имат положителен ефект върху имунитета, нормализират кръвното налягане, а също така облекчават умората. Лекарите съветват да използвате арония при преумора, скарлатина, лъчева болест, морбили и други заболявания.

Снимка: lianem / Rusmediabank.ru

Плодовете са полезни за пациенти с хипертония, тъй като могат да понижат кръвното налягане. Плодовете са ефективни и при бъбречни заболявания, атеросклероза и високи нива на холестерол. В огромни количества плодовете на арония съдържат пектинови вещества, които премахват токсините, радиоактивните вещества и солите на тежките метали от човешкото тяло. Също така аронията има положителен ефект върху работата на ендокринната система и черния дроб.

Сокът от арония помага за укрепване на кръвоносните съдове. Аронията е особено полезна за бременни жени, тъй като съдържа флавоноиди. Както всяка друга плодова и ягодова култура, аронията има някои противопоказания. Плодове и препарати от него не се препоръчват за пациенти с хипотония, както и за хора с гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника и тромбофлебит.

Популярни заготовки от арония

Сладко от арония

За да се приготви конфитюр от арония, 1 кг плодове се вземат за 1, 3 кг захар и 250 мл вода. Преди да поставите плодовете в тенджера или леген с варен сироп, те се измиват старателно и се освобождават от отломки, стъбла и изгнили екземпляри. За няколко минути приготвените плодове върху сито се потапят във вряща вода, след което се изсипват във варен захарен сироп. Плодовете се варят около 10-15 минути, след което се свалят от котлона и се охлаждат 2-4 часа. След това полуготовият продукт отново се поставя на огъня, довежда се до кипене и се вари 10-15 минути. Горещото сладко се излива в малки буркани (до 500 мл) и се затваря или се навива с капаци. За тези, които не понасят монотонността, те могат да добавят орехи, ябълки или круши и лимон към сладкото. В този случай за 1 кг плодове се вземат 1,5 кг захар, 200-250 г ядки, 300 г сладки ябълки (или круши) и 1 лимон.

Компот от арония

За да приготвите компот от арония за 1 литър вода, ще са необходими 400-500 г захар, броят на плодовете е по ваша преценка. Ако се използва 3-литров буркан, напълнете го с 1/3 от плодовете. Преди да поставите плодовете в стерилизирани буркани, те се измиват и изсушават, след това се заливат с вряща вода за три минути и се отцеждат. След това бурканите с плодове се пълнят до ръба на шията с горещ захарен сироп, покриват се с капаци и се навиват. Компотът от арония ще бъде готов за употреба след 30-35 дни. За да се удължи срокът на годност, в буркана се добавя лимонена киселина заедно със захарния сироп. За подобряване на вкусовите характеристики на компота, освен къпина, не е забранено да се използват сливи, ябълки и круши.

Сладко от пресни плодове от арония

Приготвянето на сладко от черна арония няма да отнеме много време, освен това по отношение на съдържанието на хранителни вещества такъв препарат преобладава над всички останали. Измитите плодове се смилат или усукват през месомелачка със захар в равни пропорции. Преди да продължите с усукването, препоръчително е плодовете да се попарят с вряла вода, така че плътната кожа ще омекне. Важно е да се консумира заготовката в рамките на 2-3 седмици, в противен случай тя ще стане мухлясала. Между другото, можете да използвате замразени плодове за конфитюр, които се размразяват преди усукване. За да се запази сладкото за по -дълъг период, получената маса се вари няколко минути. За промяна можете да добавите ябълки към къпината (за 1 кг плодове - 300-400 г ябълки) или дюля (за 1 кг плодове - 350-400 г дюля).