Маслената палма и нейното критикувано масло

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Един от многото видове живописни палми на нашата прекрасна планета е Маслената палма. Дръжките на дългите му пера с листа са въоръжени с остри тръни, които обезкуражават желанието да се стигне до алените плодови гроздове. За щастие има такъв помощник като вятъра, който не е пречка за тръните. Силните пориви на вятъра разреждат плътното натрупване на червеникаво-оранжеви плодове, които, откъсвайки се от приятелската общност, се опитват да се скрият в тревистия растеж, като си пробиват път през камъните на кръга около стъблото на палмовото дърво. Живописните плодове от древни времена дават на хората ценно масло, за което днес се говори толкова противоречиво

Кокосово дърво, украсено с огърлица от големи тежки плодове, неволно привлича погледа на турист, който се страхува за безопасността си. Тъй като на остров Ко Панган кокосовите палми растат навсякъде, то зад тяхното величие и заплашителност не винаги забелязвате, че до тях растат други видове палми. Затова обърнах голямо внимание на палмата, покрай която минах много пъти, насочвайки се към един от водопадите на острова, когато видях светло петно в короната му, което ме изненада.

Трябваше да се обърна към World Wide Web за помощ, за да се запозная с новото „откритие“- Oil Palm. Сега можех да видя доста плътна верига от остри тръни по краищата на здрави листни дръжки, съчувстващи на хората, които берат палмови плодове. На снимката, която направих, тези тръни, защитаващи неприкосновеността на тежки снопове ярки плодове, са ясно видими:

Седем до десет дни по-късно един задължителен вятър ми позволи да се запозная с доста червеникаво-оранжевите плодове, отделяйки някои от тях от тежка живописна китка, примамлива, но недостъпна. Те пишат, че в зависимост от възрастта на палмата, плодната чепка може да тежи от пет до тридесет килограма, а цветът на плодовете не винаги е толкова слънчев, но може да е лилав и дори черен. Ярките страни на плодовете, които паднаха от „моята“длан, блестяха на слънцето, гледайки през сиво-зелената трева под дървото:

Разбира се, не устоях и набрах няколко паднали красиви мъже. Успешно се плъзнаха към повърхността на земята, плодовете бяха увенчани с миниатюрни черни тризъбци, допълващи войнствения характер на листата на Маслената палма. Иначе плодовете изглеждат доста спокойни, нали? Под тънката, гладка, червеникаво-оранжева кожа има месест и маслен околоплодник, проникнат с фини влакна. Вкусът на тази каша е приятен, мазен и леко сладникав. Влакната са ясно видими на снимката, в зелен кръг, с който съм очертал малка част от плода със счупена защитна обвивка:

Оранжево-жълто масло, наречено "палмово масло", се извлича от пулпата на околоплодника. Това масло се използва за производството на маргарин, както и за домакински свещи и тоалетен сапун. По -ценно е маслото, извлечено от семената, разположени вътре в перикарпа и защитено от твърда обвивка, от която не е лесно да се отървете. Това масло се нарича "масло от палмови ядки". Прозрачното белезникаво ядро от семената на плодовете на маслената палма има вкус на бяла кокосова каша и следователно маслото от палмови ядки има орехов вкус и е почти безцветно. Опитвайки както пулпата на околоплодника, така и ядката на плодовете на маслената палма, осъзнах, че и двата вида палмово масло просто не могат да бъдат вредни за човешкото тяло, тъй като не съдържат никакви вредни компоненти. Освен това производителите на масло вършат много работа за разработването на сортовете маслодайни палми, които почти нямат защитна обвивка в семената, а процентът на съдържанието на масло е по -висок от този на дивите палми.

Маслената палма, чиято родина е територията на екваториална Западна Африка, където ядливото масло се приготвя от палмови плодове още три хиляди години преди нашата ера, предприемчиви хора в началото на ХХ век започват да се отглеждат в редица страни от Югоизточна Азия. Мършавата палма се е вкоренила перфектно на новото си място.

Плодовитостта на маслодайната палма позволява производството на палмово масло в обеми, които надвишават производството на масло от други маслодайни семена, а цената на производството му е много по -ниска. Най -вероятно именно този факт дава повод на конкурентите да критикуват качеството на палмовото масло и неговата заплаха за човешкото здраве. След като опитах „суровината“, вече не се страхувам от продукти, в които палмовото масло е една от съставките. За съжаление нашите потенциални производители на храни успяват да развалят много видове „суровини“, но това е съвсем различна тема.