Daikon - шедьовър на селекцията

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Руският генетик Николай Иванович Вавилов нарече дайкона шедьовър на световното растениевъдство. Daikon се счита за японски сорт репички. Като има нещо общо с репичките и репичките, дайкон в същото време се различава от тях, има свои собствени характеристики. Има много различни сортове на този вкусен и здравословен зеленчук

Кореноплодни зеленчуци Daikon

Големите и сочни коренови зеленчуци дайкон се различават от репичките по липсата на остър мирис и вкус. Всички кореноплодни растения дайкон имат сочност, независимо от времето на узряването им. Консумират се пресни, кисели и сварени.

Кореноплодите са богати на витамини, включително витамин С; соли; пектинови вещества; ензими и микроелементи като калий и калций.

Листата на растението, подобно на корените, съдържат фитонциди и лизозим, ензим, способен да унищожава бактериалните клетки, като по този начин лекува както човешкото тяло, така и растенията, растящи в околностите на дайкона.

Формата на кореноплода може да бъде много различна. Това може да бъде традиционната кръгла форма на репичката; конусовидни или цилиндрични плодове с дължина от 15 до 60 сантиметра; причудливи серпантинови или веретенообразни корени.

Различните сортове дайкон крият плодовете си на различни дълбочини: има такива, които държат напълно целия плод под земята; яде така, че да зарови кореноплода в почвата само наполовина; и яде така, че само една трета от плодовете се съхраняват в „тъмница“, а две трети, заедно с листата, се поставят на повърхността.

Руски сортове дайкон

• Миноваза - бели кореноплодни зеленчуци с дължина до 55 сантиметра с остър вкус. Те обичат лека почва, не се страхуват от топлина и са устойчиви на болести. От сеитбата до прибирането на реколтата 50-60 дни. Обикновено се консумират сурови.

• Miyashige - дайте реколтата за 60-80 дни. Те растат на глинести почви. Дължината на кореноплодите е до 50 сантиметра, половината от които се издигат над повърхността на градината.

• Саша - дава реколта за 35-45 дни. За този сорт продължителността на деня не е важна. Сортът е високодобивен, студоустойчив. Белите закръглени корени с дължина до 10 сантиметра с нежна и сочна каша се изваждат лесно от градинското легло, тъй като са наполовина на повърхността.

• Шогоин - може да расте на глинести тежки почви, почти без да потапя кореноплодите в него. Формата на кореноплода е плоска. Реколтата се дава след 70-100 дни. Ядат се пресни.

Нарастващ

Условията за отглеждане на дайкон са подобни на тези за нашата домашна репичка, но е желателно по -дълбока обработка на почвата. Леглата за дайкона са направени тесни, под един ред растения, ако почвата е тежка. И на два реда - ако почвата в леглото е лека, оставяйки 65-70 сантиметра между редовете и до 40 сантиметра между растенията в един ред. Семената се заравят на дълбочина не повече от два сантиметра, 2-3 семена в едно гнездо, което се пролива с вода преди сеитбата. Първото поливане се извършва след поникване, така че почвата да не се покрие със суха кора.

Издънките се появяват след три до пет дни. Ако това не се случи, тогава трябва да поливате градинското легло и да го мулчирате след поливане. Когато се появи втори истински лист, по -слабите издънки се отстраняват или се трансплантират в гнезда, където няма издънки.

По време на периода на растеж плевелите се отстраняват, пътеките се разхлабват, поливат, подхранват се с минерални торове. Прибирането на реколтата се извършва чрез издърпване на кореноплодите за върховете на леки почви или вкопаване с вила, ако почвите са тежки, за да не се счупят кореноплодите.

Daikon не се нуждае от дълги дневни часове, така че е по -ефективно да се сее през втората половина на юли. Последната дата на сеитба е началото на август. Вярно е, че по това време кореноплодите растат малки.

Вредители

Дайкон има същите вредители като другите кръстоцветни, включително репички. Основният враг е кръстоцветна бълха от семейство Бръмбари. Тя обича да се наслаждава на деликатни млади зеленчуци дайкон. Ето защо е необходимо да се опрашват младите разсад с дървесна пепел или тютюнев прах.

Приложение

В Япония дайконът е същото често ястие на масата като нашите картофи. Яде се суров, маринован в оцет, добавя се към салати, използва се като гарнитура за риба и различни японски ястия. Задушеният дайкон се сервира с октопод и калмари. Супите се готвят с дайкон.

Защо не използваме японски рецепти, разнообразявайки масата си с още един вкусен и здравословен зеленчук.