Аналог на хрян - катран

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Сред подправките, отглеждани в леглата ни, има стари, изпитани във времето растения. Но редиците им от време на време се попълват с нови представители, като постепенно печелят симпатии и популярност

Хрян

Вездесъщият копър споделя първенството в разпространението на пикантни зеленчукови растения с хрян. Популярността на хряна е изразена от хората в поговорки и поговорки. Един от тях казва, че в чужда земя дори сладките изглеждат горчиви, като горчица, а в родината и ада за близалка.

Но не за „бонбонен вкус“хората поздравяват хрян, а за съдържащите се в него фитонциди, които могат да предпазят човек от болезнени нещастия и невидими коварни вируси.

Много подправки, стимулиращи апетита, са направени от корени на хрян. Известни са и други лечебни качества на хряна, както и неговата необходимост за осоляване на зеленчуци.

Но малко хора знаят, че с помощта на корени от хрян много плодове могат да се съхраняват свежи до пролетта. Например торта за рожден ден за 8 март може да бъде гарнирана с пресни плодове, набрани от собствената ви градина миналото лято. Това може да бъде касис, цариградско грозде, череши, грозде, събрано в края на лятото или началото на есента.

За съхранение се избират неузрели плодове, без повреди. Измиват се със студена вода, избира се засенчено пространство, където плодовете могат да се изсушат.

Докато плодовете се сушат на сянка, стъклени буркани или бутилки с широко гърло се варят и сушат. На дъното на стъкления съд се поставя слой от прясно изкопани корени от хрян, нарязани на тънки парчета. От картона се изрязва кръг, равен по размер на дъното на контейнера. В него са направени няколко дупки с шило. Чашата е импрегнирана с парафин или восък, за да не се превърне в гъба за изтегляне на влага от парчета хрян и плодове.

Поставяйки картонен кръг върху парчетата хрян, напълнете контейнера със сушени плодове. Контейнерът е запечатан със стерилни запушалки, които се заливат с уплътнителен восък. В такава опаковка плодовете не се страхуват от никакви вредни микроорганизми и перфектно запазват външния си вид и вътрешни качества до пролетта, ако съхранявате контейнера в хладно помещение или в изба.

Катран

Ако едва ли изненадате някого с хрян, тогава не много хора познават растението с името "Катран". Въпреки че по вкус и пикантен аромат деликатните корени на катран много приличат на корените на хрян.

В допълнение, katran има

редица предимства пред хрян по отношение на отглеждането му.

Каква е разликата между катран и хрян

• Той не се стреми да се разпространи по цялото място, заглушавайки други култури, но ясно знае мястото си в градината.

• Докато хрянът не цъфти, следователно, не произвежда семена, а се размножава само вегетативно, Катран дава обилен цъфтеж в средата на май. Неговите бели или розови малки цветя превръщат храста катрана в декоративна украса на градината, изпълвайки я със силен приятен аромат на мед. Помощниците на градинаря, пчелите и други полезни насекоми се стичат към миризмата. А от цветята се получават семена, които могат да продължат живота на растението.

• Различава се с висока производителност. В допълнение към корените, неговите пролетни месести дебели издънки са подходящи за храна. Те са подобни на аспержите или карфиола и са подходящи за витаминни салати, тъй като са богати на витамини и други полезни компоненти. Понякога катранът се нарича водорасли, въпреки че е чисто сухоземно растение.

• Пресни зеленчуци на катран могат да се ядат дори през зимата, като се използват корените му за дестилация.

Катран е непретенциозно растение. Не обича „преместването“, предпочита да живее на едно място до 15 години. За да направите растението удобно, трябва редовно да разхлабвате почвата, периодично да я подхранвате с минерални и органични торове и да я поливате при сухо време.

Внимание

За да се запази цветът и миризмата на сухи пикантни растения за дълъг период, те трябва да се съхраняват в тъмни буркани, херметически затворени.