Малко за Дуриан

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

При третото си посещение в Тайланд най -накрая се запознах с плодовете на тропическото растение Дуриан, за което чух и прочетох много противоречиви впечатления. Тъй като най -правилната идея се създава само с личен познат, първата стъпка към такова запознанство бях направена от мен

„Крал на плодовете“от семейство Малвови

По някакъв начин е трудно да се повярва, че това голямо и бодливо чудо на природата, което читателят вижда на основната снимка, е плод на дърво, което е роднина на нашия слез, което расте свободно в предните градини на селото, лишено от защитни тръни и притежаващи миниатюрни годни за консумация плодове. Но ботаниците знаят по -добре.

Първият ми вкус на екзотичен плод се случи на маса на оживена улица в тайландския град Патая. Продавачът претегли любимите ни плодове, които се оказаха три килограма и половина. Цената е посочена за килограм от "живото" тегло на плода и е равна на сто тайландски бата към момента на покупката, което е малко повече от двеста руски рубли, за килограм. Тоест плодовете ни струват триста и петдесет бата (около седемстотин рубли). С ловки движения продавачът отряза трънливите дялове на защитната обвивка с остра брадва и премахна четири доста големи жълти „банички“от нея. Формата им приличаше на формата на огромен боб и също беше подобна на човешки ембрион в ранните етапи на развитие.

Под тънката влакнеста обвивка имаше лека маса, напомняща за плътно кисело мляко или съвестно бита сметана. Изядохме тези гигантски "боб" направо с ръце, откъсвайки с парче от черупката част от деликатната вътрешна маса. Вкусът, противно на мнението на други хора, се оказа просто божествен, за разлика от всеки друг плод и още повече върху зеленчуците (много хора си представят вкуса на изгнилия лук). Приятен послевкус и усещане за ситост продължиха доста дълго време след края на храненето.

Вкусът на Дуриан

Причината за различните мнения за вкуса на плодовете на Дуриан се крие в наличието на няколко растителни вида, чийто вкус на плодовете е коренно различен един от друг. Има около тридесет сорта Дуриан, от които поне девет са добри за храна.

В Тайланд има няколко основни вида Дуриан, плодовете на които туристите могат да опитат, ако посетят не само Патая, но и в други части на страната. Това са например такива видове или сортове Дуриан като: Mon Thong, Chani или Chini (Chanee), Kan Yao, Long Laplae.

"Мон Тонг" е най -популярният вид дуриан, тъй като семената му са сравнително малки, а кашата около семето е мека, сладка и кремообразна, топяща се с приятен аромат в устата. Досега имах шанс да опитам точно "Mon Tong". Между другото, семената на Дуриан също са годни за консумация. Те са неутрални на вкус, кафяви отвън и бели отвътре и при дъвчене създават впечатление на мазна субстанция. Миризмата на този вид Дуриан не е много силна. Втория път го изядохме на балкона си. Синът доста ловко извади приятен деликатес от бодливата черупка. Отпадъците от плодовете бяха поставени в найлонов плик, който стоеше на балкона до вечерта. Вечерта ме заведоха в кофата за боклук на улицата. През деня ароматът от черупката се засили и затова, докато чантата се пренасяше през стаята до изхода, миризмата успя да изпълни стаята. Той не беше чак толкова отвратителен, но донякъде неприятен и доста упорит. Тази миризма не прекъсна желанието да опитате отново кремообразната каша на плода.

"Чини" се счита за най -добрият по отношение на устойчивостта на плодовете към инфекциозни заболявания.

"Kang Yao" запазва сладостта на пулпата и липсата на неприятна миризма по -дълго от другите видове, но в продажба е по -рядко срещана.

Lon Laple е хибрид, отгледан от животновъдите преди шест години. Това е най -сладкият плод сред другите видове дуриан и затова се счита за деликатес и е по -скъп. Lon Laple е гордостта на тайландската провинция Утарадит, разположена в североизточната част на страната.

Други страни имат своите фаворити сред сортовете Дуриан.