Сушени плодове

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Сушенето е един от най -простите начини за приготвяне на плодове и плодове за зимата. Сушенето е метод, който хората използват от древни времена. Често забравяме за такъв лесен и евтин начин. Но колко витамини и микроелементи могат да бъдат запазени благодарение на сушенето

Средното лято е времето, когато трябва да приберете реколтата и да направите подготовка за зимата.

Има такива методи за сушене на плодове и плодове като:

• естествения начин, • изкуствен термичен метод (фурна, микровълнова фурна, шкаф за сушене), • сушене в кутия по димен метод, • сушене с осмотична дехидратация.

Естественият начин за сушене на слънце

За да изсушите плодовете и плодовете по естествен начин, не се нуждаете от специално оборудване. Необходимо е топло и сухо време, което е най -често в средата на лятото, когато прибираме реколтата. Преди да започнете самия процес на сушене, плодовете и плодовете трябва да се измият добре и да се нарязват, както желаете. След измиване и нарязване на всичко, ние поставяме суровините върху дървени тави или специални сита. Не използвайте метални подложки за сушене, това е лошо за плодовете и може да промени вкуса им. След като сме подготвили тавите, ги извеждаме навън и ги поставяме на сянка, на добре проветриво място. Наложително е да разбърквате плодовете всеки ден, за да могат да изсъхнат равномерно. Единственият недостатък на този метод на сушене е зависимостта от влажността на въздуха, тоест не може да се суши в дъждовно време.

Изкуствен термичен метод за сушене на плодове и плодове

За да изсушим плодове и плодове по изкуствен термичен метод, се нуждаем от фурна (в днешно време има във всяка къща) или микровълнова фурна или шкаф за сушене, който можете да изградите у дома със собствените си ръце. За да изсушите плодовете във фурната, е необходимо да се вземе предвид температурният режим за различните видове плодове и плодове. Например, за сушене на кайсии, температурата във фурната трябва да бъде 60-70 ° С, за ябълки-80-85 ° С, за круши-65-75 ° С, а за сливи-50-55 ° С градуса. Трябва също да се има предвид, че по време на процеса на сушене температурата постоянно се регулира, за някои видове плодове и плодове те понижават температурата, а за други я повишават.

И времето за сушене също е индивидуално.

Сушене на долина с димен метод

Лозница е кошница с плоско дъно, изработена от лозя. Плодовете се изсипват в тази кошница със слой не повече от 15 см и се поставят в пушене, където същата температура се поддържа при 45-50 ° C в продължение на няколко дни и след това се повишава до 65-70 ° C. Наложително е плодовете да се разбъркват. Този метод на сушене, въпреки че отнема повече време от други методи, но плодовете не са толкова сухи, колкото когато се сушат по естествен начин, тъй като плодовете и плодовете се пушат повече, а не се сушат, и в тях остава повече влага.

Сушене с осмотична дехидратация

Този вид сушене е по -трудоемък, но сушените плодове са много вкусни. За този метод на сушене трябва да приготвите сироп в съотношение плодове и сироп 1: 4, тоест за 1 част плод са ви необходими 4 литра сироп. За всеки литър сироп добавете 2 g лимонена киселина. Потопете нарязаните плодове в сиропа и оставете за 12 часа. След това време сиропът се оставя да се отцеди и плодовете се поставят във фурната при 65-70 ° C, като по този начин плодовете се изсушават.

Можете да съхранявате сушени плодове в памучни торбички при температура около 10 ° C или в плътно затварящи се буркани, така че сушените плодове да не абсорбират влагата от въздуха.

ВАЖНО:

1. Изплакнете обилно плодовете и плодовете преди сушене, 2. взема предвид температурния режим за различните видове плодове и плодове, 3. не изсушавайте върху метални тави, 4.съхранявайте така, че сушените плодове да не абсорбират влагата от въздуха,

5. правим заготовки и правим близките си щастливи през зимата!