Пипер ратунда

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Пипер ратунда (лат. Capsicum annuum) - зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Solanaceae, която е един от сортовете сладък пипер. Тя има и второ име - гогошар.

Описание

Плодовете на чушките ратунда се отличават с много необичайна форма (всички са кръгли и леко сплескани) и яркочервен, жълт или зелен цвят. А понякога можете да срещнете лилави, розови или дори черни чушки! Впрочем, външно тези смешни плодове много напомнят на добре познатите сладки български чушки. Стените на чушките ратунда винаги са изключително месести и изненадващо нежни, а дебелината им често достига седем милиметра или дори повече. И теглото на всеки плод не надвишава сто и петдесет грама.

Процесът на зреене на чушките roundunda отнема от сто и петдесет до сто и седемдесет дни, като от всеки квадратен метър могат да бъдат събрани до пет килограма чушки.

Що се отнася до вкуса на плода, той е доста сладък, с едва забележим отличен аромат на мед. Плодовете на чушката ратунда обаче са все по -пикантни от обикновените чушки. Но пикантността на чушките ратунда не е твърде гореща - донякъде напомня на богатия унгарски червен пипер.

Една от характерните черти на чушките ратунда е, че тази култура може лесно да се опраши с лют пипер. Между другото, резултатът от такова кръстосано опрашване могат да бъдат растения с доста горящи плодове. Ето защо, за да се отглеждат плодове с подходящо качество, е по-добре да се купуват семена само от надеждни и известни производители. Горчивите плодове обаче също са полезни - на тяхна основа се приготвя прекрасна пикантна аджика.

Първите реколти от чушки трябва да бъдат отстранени веднага щом достигнат техническа зрялост, т.е. кафяви, и да се поставят на тъмно, топло място за последващо узряване.

Където расте

Пиперът от ротонда се отглежда почти навсякъде, така че може да се намери в по -голямата част от страните.

Употреба

Чушките ратунда се използват активно при приготвянето на всякакви зеленчукови сосове, както и вкусни месни ястия и салати. Освен това са идеални за пълнене - тези чушки са особено добри, пълнени със заквасена сметана. Преди да започнете да пълните чушките ратунда, те трябва да се измият, да се освободят от дръжките и дори да се сварят малко. И гастрономите уверяват, че няма нищо по -добро от чушките ратунда, мариновани с мед. Между другото, някога тези чушки бяха не само мариновани, но и ферментирали в бъчви. Но това не е всичко - чушките ратунда са идеални за консервиране и за приготвяне на вкусни първи и втори ястия.

Кръглите чушки имат доста високо съдържание на витамин С - съдържат дори повече от него от касис или лимон. Добре узрелите плодове са особено богати на този витамин, така че не трябва да отрязвате неузрели екземпляри през лятото. Тези здравословни чушки съдържат и витамин Р, който в комбинация с витамин С помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. И този пипер също е много полезен за сърцето. Освен това пиперът ратунда е много богат на ценни органични киселини, естествено нишесте, диетични фибри, бета-каротин и много от най-ценните микроелементи.

Що се отнася до съдържанието на калории, то в кръглите чушки е много ниско - само 26 kcal на всеки 100 g от този много полезен продукт.

Между другото, възможно е да се отглеждат чушки ратунда както за ядене, така и за естетическо удоволствие - те ще се превърнат в чудесна декорация за всяка градина: декоративността на тази култура е много висока.

Отглеждане и грижи

Глинестите почви, които осигуряват безпрепятствен поток на въздух, са най -подходящи за отглеждане на чушки ратунда. Особено добре е тази култура да се засажда след краставици или зеле.

Кръглите чушки се нуждаят от редовно поливане - те трябва да се поливат с изключително топла вода и само когато слънцето залезе.