2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Облепихата е изключително непретенциозна и от година на година ни радва с изобилна реколта. Но не всички домакини имат представа как правилно да съхраняват тези дарове на природата. Междувременно има много възможности за съхранение на това прекрасно зрънце - можете да замразите това здравословно зрънце, да го затворите в сироп или да направите прекрасно сладко или конфитюр от него. И някои летни жители съхраняват непретенциозен морски зърнастец под формата на сок или ценно масло! Как може да се направи това?
Прибиране на зърнастец
Сочният морски зърнастец трябва да се прибира, докато узрее, изключително при слънчево и, разбира се, сухо време. В същото време плодовете се сгъват в плитки и задължително сухи контейнери, чието дъно може предварително да бъде покрито с хартия.
Съхранение на пресни плодове
Ако в рамките на следващите часове не е възможно бързо да се обработи събраният морски зърнастец, желаната реколта трябва да се постави на потъмнено и доста хладно място.
Подходящ за съхранение на горски плодове и обикновени найлонови торбички. Зърнастецът, плътно опакован в тях, се изпраща в хладилника - там плодовете лесно се съхраняват за около седмица, тъй като студът значително забавя процесите на гниене.
Що се отнася до плодовете, съхранявани при стайна температура, те трябва систематично да се сортират, като навреме се изхвърлят развалените екземпляри.
Как да замразим?
Замразените зърнастец плодове неизменно запазват ценните си полезни свойства. За да ги замразите, плодовете се поръсват на тънък слой върху палет и веднага се изпращат във фризера. В идеалния случай е препоръчително да използвате функцията за бързо замразяване - ако пренебрегнете тази препоръка, вътре в плодовете могат да се образуват големи ледени кристали, които силно деформират гъвкавия зърнастец по време на последващо размразяване.
Облепиха в сироп
Може би това е най -простият и достъпен начин за събиране на зърнастец за зимата - пасиран, добре измит морски зърнастец се залива с предварително приготвен наситен захарен сироп. Заготовките се затварят в стерилизирани буркани и се изпращат да се съхраняват на хладно място. Този метод на съхранение ви позволява да запазите полезните свойства на това ценно зрънце до пролетта.
Ако няма възможност да се поставят детайлите на хладно място, е напълно допустимо да се прибегне до стерилизация, тоест да се поставят затворени буркани с горски плодове на водна баня или във вода и след това да се подложат на подходяща топлинна обработка за тридесет до четиридесет минути.
А от морски зърнастец можете да направите прекрасни конфитюри или ароматни консерви - като правило те не се нуждаят от специални условия за съхранение и се съхраняват перфектно до следващата реколта.
Съхранение на сок от морски зърнастец
Има два начина за спестяване на сок от морски зърнастец - чрез замразяване и чрез стерилизация.
Точно като замразените плодове, замразеният пресен сок почти напълно запазва всичките си полезни свойства, само удивителни обеми сок във фризера, уви, няма да се поберат. Ето защо, в случай на особено обилна реколта, се препоръчва да се използва незаменим помощник - сокоизстисквачка или да се прибегне до стерилизация.
Масло от морски зърнастец
У дома можете да си направите здравословно масло от зърнастец. Това също се прави по два начина.
В първия случай от събраните плодове се изцежда сок, след което се оставя да престои един ден. След това време маслото се отстранява внимателно от повърхността на сока. Не е трудно да го намерите - маслото има по -светъл цвят и винаги плува отгоре.
Вторият метод е сушенето на тортата от морски зърнастец до кафеникав цвят. Изсушеният сладкиш се смила в кафемелачка и след това се залива с всяко растително масло (маслиново, соево или слънчогледово). И веднага щом маслото стане прозрачно, веднага се филтрира.
Съхранявайте свареното масло в хладни и доста тъмни помещения. Що се отнася до срока на годност, той обикновено не надвишава осемнадесет месеца.
Препоръчано:
Зърнастец зърнастец
Зърнастец зърнастец е едно от растенията от семейството, наречено Lochidae, на латински името на това растение ще звучи така: Hyppophae rhamnoides L. Що се отнася до името на самото семейство морски зърнастец, на латински ще бъде: Elaengaceae Juss.
Морски зърнастец
© Мария Волосина / Rusmediabank.ru Латинско име: Хипофаи Семейство: Лоховие Заглавия: Плодови и ягодоплодни култури Облепиха (лат. Hippophae) - ягодова култура; храст от семейство Лоховие. При естествени условия зърнастецът расте в Сибир, Урал, Азия, Западна Европа и Кавказ.
Как бързо и лесно да съберете морски зърнастец?
Облепихата е много ярко, сочно, вкусно и невероятно здравословно зрънце: дори мъдрите древни гърци са угощавали с него своите спортисти и воини, за да им дадат сила, а косата и гривата на конете, които пасат близо до храстите на морски зърнастец, неизменно придобиват невероятен блясък ! И в нашата съвременна ера, зърнастецът също не губи своята актуалност и популярност - той се използва широко както в готвенето, така и в козметологията, и в медицината. Но при събирането на скъпоценни плодове рискът е голям
Shepherdia: близък роднина на сукал и морски зърнастец
Шефердия наскоро привлече вниманието на градинарите. Животновъдите се заинтересуваха от него преди няколко повече от век, докато в родината си, в Северна Америка, коренното население използваше шефердия в продължение на много векове като ценно хранително и лечебно растение
Витаминни плодове от морски зърнастец
Сребристо-сиви клонки със зелени листа, които приличат на маслинови листа, сочни жълто-оранжеви лъскави плодове ви приканват. Но не бързайте да берете кехлибарените плодове, бъдете внимателни, защото морският зърнастец е въоръжил клоните си с остри тръни, само чакайки нашествието на някой друг да нарани натрапника
