Захарна тръстика. Обработка

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Захарната тръстика, отглеждана в нашия климат, съдържа достатъчно захари за преработка. Много по -лесно е да се получи сладост от него, отколкото от захарно цвекло. Качеството на продукта е много по -високо. Нека разгледаме самия процес по -подробно

Ако искате да изненадате гостите си с нещо необичайно, тогава трябва да засадите захарна тръстика във вашия район. Растението е доста непретенциозно, реагира добре на грижи и внимание. Ще ви благодари със сладък продукт под формата на сироп.

Захар за готвене

Стъблата на тръстиката се натрошават. Прехвърлете в голям контейнер. Изсипете в студена вода. Вари се 3, 5 часа, като няколко пъти се отстранява образуваната по повърхността зелена пяна.

Прецедете течността в отделна тенджера. Останалата маса се излива с нова порция вода. Сварете отново. Вторият бульон се комбинира с първия. Тортата се отстранява.

Излишната течност се изпарява на слаб огън. Резултатът е вискозен кафяв сироп. За да предотвратите изгарянето на масата, използвайте алуминиеви или незалепващи съдове за готвене за тези цели. Периодично разбърквайте бульона.

Готовият продукт се излива в стъклени буркани. Охладете бързо в студена стая. Можете да използвате мазето или да го изнесете навън.

Ако добавите 2 супени лъжици гранулирана захар на 3 литра към сиропа, тогава ще започне бърза кристализация. Масата ще изглежда като естествен мед.

Има втори начин за обработка на захарна тръстика. Сокът се изстисква от стъблата (около 200 г се получават от 1 растение). След това се изпарява до състояние на пластичност.

Заготовките се съхраняват под пластмасови капаци в мазето или избата. За дългосрочно съхранение горещ сироп се налива в нагряти с пара буркани. Завийте под стерилизирани железни капаци. В този случай периодът на употреба се увеличава до няколко години.

Употреба

Тръстиковата захар е основата за конфитюри, компоти, мармалад и други ястия, съдържащи сладки съставки. Вкусът му е малко по -различен от продукта, произведен от захарно цвекло.

Получаване на семена

Семенните растения се берат месец по -късно от хранителните. Не се практикува получаването на семена и захар едновременно. Необходимо е много повече време, докато посадъчният материал узрее напълно.

Метличките се нарязват във фазата на пълна зрялост, завързват се на снопове от няколко парчета. Закачете на сухо, добре проветриво място. Зрелите семена се изсипват частично в края на сушенето. Следователно, за да се избегне загубата на ценен материал, върху пода се полага плат.

Зърното се съхранява в метлички до пролетта. Преди употреба те се вършат, почистват се от отломки и се проверява кълняемостта у дома.

От 1 растение се получават около 600 пълноценни семена с подходяща грижа. Тази сума е достатъчна за засяване на сто квадратни метра земя. Затова за вашите собствени нужди е достатъчно да имате 2-3 храста.

Семената бързо губят кълняемостта си. За сеитба се използва само пресен посадъчен материал.

Производство без отпадъци

Всички части на тръстиката съдържат захарни вещества. По желание сокът се изцежда от листата с помощта на преса. След това се подлага на изпаряване. Качеството му ще бъде малко по -ниско от това, получено от стъблата.

В личните помощни парцели листата, сладкишите, издънките, събрани през лятото, се използват за храна на домашни любимци. Прасетата наистина го харесват.

Неузрелите семена от първата партида се подават на птицата. Метлите се плетат от метличките, останали след вършитбата.

Стъблата от семенните растения са отличен материал за занаятите, производството на мебели.

Сокът се използва за козметични цели за подмладяване и почистване на кожата на лицето.

Както можете да видите, процесът на обработка и отглеждане е напълно възможен у дома. Остава само да закупим семена, за да изпробваме сами новите технологии.