2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Соя (лат. Глицин макс) - тревисто едногодишно от добре познатото семейство бобови.
История
Соята по право се счита за една от най -старите култури, тъй като се отглежда повече от пет хиляди години. За първи път се появява в Китай: черупки от костенурки, кости и камъни са украсени с рисунки на соя. И тогава тази култура постепенно проникна в Корея и японските острови.
Описание
Соята е растение, надарено с голи или опушени стъбла, които могат да бъдат или доста дебели, или много тънки. И височината им може да варира от петнадесет сантиметра до два метра.
Соевите троични листа се характеризират с пернато жилене и добре видимо окосмяване. А на първия надкотиледонен възел здраво седят два прости първични листа.
Венчетата на соевите цветя могат да бъдат оцветени както в бяло, така и в голямо разнообразие от лилави нюанси. Що се отнася до плодовете му, те приличат на боб, съдържат по няколко семена и се отварят с двете клапани както по гръбните, така и по вентралните конци. Всички зърна са много устойчиви на напукване и са с доста големи размери - размерът им варира от четири до шест сантиметра.
Овалните соеви семена могат да имат напълно различни издутини. И размерът на семената често е коренно различен - те са малки и много големи.
Където расте
Огромни соеви насаждения са разположени в Южна и Северна Америка, на островите в Индийския и Тихия океан, както и в Австралия, Южна Европа и Азия. Тази култура расте много добре в Южна или Централна Африка.
Приложение
Соята се използва активно като полезен и сравнително евтин заместител на редица млечни продукти и месо и често се добавя към фураж, предназначен за млади селскостопански животни. Също така е съществена съставка за веганското хранене.
Как можете да обясните факта, че соята може лесно да се превърне в прекрасен колбас, апетитен пастет или ароматно ястие от месо? Факт е, че тя е надарена със способността незабавно да абсорбира почти всички вкусове и аромати. И тъй като тази култура няма собствен аромат и вкус, тя лесно може да замени различни продукти.
По този начин невероятната популярност на соята се дължи не само на факта, че тя е много богата на протеини и може да се похвали с отлични добиви, но и на факта, че е надарена с наистина уникални свойства, които ви позволяват да получите голямо разнообразие от продукти от то. Соята съдържа витамини от група В, калий, калций и желязо, както и основни полиненаситени мастни киселини като линоленова и линолова.
Ползите за здравето от соята също не могат да бъдат подценявани. Хората, които редовно консумират този продукт, е малко вероятно да изпитат алергии, остеопороза, затлъстяване или коронарна болест на сърцето. В допълнение, соята значително намалява риска от развитие на дисбиоза и рак и дори помага за увеличаване на продължителността на живота.
Вярно е, че всичко е наред с умереност и не трябва да злоупотребявате със соеви продукти. Ако пренебрегнете това правило, особено по отношение на децата, те лесно могат да спрат да растат или да развият недостатъчна функция на щитовидната жлеза. Също така, злоупотребата със соеви продукти може да доведе до конюнктивит, колит, диария, екзема, бронхоспазъм, астма, дерматит, ринит, уртикария и редица други заболявания. И също така може значително да навреди на бъбреците. И тъй като соевите протеини провокират всякакви хормонални промени в човешкото тяло, важно е бременните жени да се опитват да откажат да включат всякакви соеви продукти в диетата си.
