2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Непретенциозният берберис се чувства чудесно в почти всеки климат, така че може да се намери все по -често в съвременните градини. Това растение се различава от много други свои колеги по това, че абсолютно всичко е полезно в него: и дърво, и листа, и плодове - не е изненадващо, че много хора се стремят да подготвят берберис за бъдеща употреба. Как можете да запазите чудодейния берберис?
Изсушете плодовете
Плодовете на берберис, предназначени за сушене, се събират в края на есента - по това време берберисът трябва да е напълно узрял. Освен това през този период плодовете се отличават с най -висока концентрация на хранителни вещества.
Събраните плодове се измиват и леко се изсушават, след което се излагат върху лист за печене и се изпращат да изсъхнат във фурната. Барберисът трябва да се суши на етапи, както много други плодове. В началото на сушенето температурата във фурната трябва да бъде между четиридесет и пет и петдесет градуса, а след това постепенно се увеличава до шестдесет градуса. Определянето дали е време за завършване на сушенето е много просто: когато стискате в юмрук, плодовете не трябва да се слепват. Що се отнася до срока на годност на изсушения берберис, той лесно се съхранява в продължение на няколко години, особено ако се поставя в пластмасови бутилки.
Сухи клонки с листа
Листата, които се планират да бъдат изсушени, трябва да бъдат събрани към края на пролетта или в самото начало на лятото - през този период листата на бербериса са все още много млади и изненадващо нежни. Клонките от храсти се отрязват заедно с младите издънки. Най -оптималната дължина на клоните се счита за десет сантиметра. Няма нужда да ги измивате преди сушене - те веднага се поставят на открито, на безопасно и добре засенчено място. Ако слънчевите лъчи паднат върху изсушаващите се клони с листа, техните лечебни свойства значително ще намалят, тъй като ще настъпи разрушаването на алкалоид, наречен берберин.
Клонките с листа изсъхват напълно за около седмица - след това време те са плътно опаковани в чисти платнени торбички и изпратени за съхранение. Без загуба на лечебни свойства, те могат лесно да се съхраняват до две години. Между другото, в тази форма берберисът често се използва за последващо мариноване на краставици - краставиците стават хрупкави и невероятно вкусни.
А запарката от сушени клонки с листа има отличен противовъзпалителен ефект, насърчава изтичането на жлъчката и е отлично обезболяващо.
Подготвяме корените
Прибирането на корените трябва да се извърши в края на есента. За това се изкопава около една трета от общия обем на корените. Не е необходимо да ги измивате - достатъчно е да изтръскате почвата от корените и да откъснете леко почернелите или изгнили участъци от коренищата. След това суровините се излагат за сушене на въздух в тъмна стая. Таванското помещение е особено добро за тази цел.
По принцип можете също да изсушите корените на берберис във фурната - като правило този процес отнема от два до четири часа. И корените се изсушават при температура от четиридесет и пет до петдесет градуса. За да разберете дали корените са правилно изсушени, те са леко счупени - на местата на счупване те трябва да останат лимоненожълти.
За да не се навреди на бербериса, корените за следващото сушене от същите храсти могат да се вземат не по -рано от осем до десет години. И те ги съхраняват вързани в бали на сухи и добре проветриви места - изсушените корени се съхраняват перфектно до три години.
Как иначе можете да съхранявате берберис?
Плодовете на берберис могат не само да се сушат - те често се замразяват. Или можете просто да ги смилате в кафемелачка - берберисът прави страхотна подправка, която перфектно допълва голямо разнообразие от ястия. Можете също да добавите тази подправка към чай.
Освен това винаги можете да направите сладко, тинктура, желе, блат или сос от берберис - такива заготовки ще зарадват с ненадминатия си вкус през целия сезон!
Препоръчано:
Как да съхранявате смокини правилно
Смокините са доста рядък гост в нашите географски ширини, които са чудесна естествена алтернатива на сладкишите. Веднага щом бъде наречен: смокиня, смокиня или смокиново дърво. Зад всички тези имена стоят ароматни и много сладки плодове с много приятен послевкус, смътно напомнящи вкуса на ядки. Смокините обаче са еднакво добри както пресни, така и сушени. И за да не загуби отличния си вкус, важно е да се научите как да го съхранявате правилно
Как да съхранявате ревен правилно
Ревенът, който дойде при нас от Тибет, е много хранителен и невероятно вкусен. Той е на първо място по съдържание на груби влакна, които играят съществена роля в храносмилането. А ябълките с лимони заемат съответно само второто и третото място. Накратко, ревенът трябва да бъде включен в диетата на всеки човек. За да можете да го използвате по -често, трябва да се научите как правилно да съхранявате ревен. Това обаче изобщо не е трудно да се направи
Как правилно да съхранявате китайско зеле
Пекинското зеле е много здравословно и може перфектно да допълни почти всяко ястие. И също така е добре, защото не изисква никакви специални условия за съхранение - основната роля в успешното му съхранение се отрежда само на степента на узряване на главите. Можете да запазите тази ценна зеленчукова култура с еднакъв успех както в избата, така и в хладилника, а за да направите това правилно, е важно да вземете предвид няколко важни точки
Как да съхранявате правилно шипката
Много е писано и казано за полезните свойства на ярки шипки. Сухите плодове на този красив мъж винаги могат да бъдат закупени в магазин или в аптека. А някои от нас имаха късмета да отглеждат очарователни шипки на собствения си парцел. Просто след събирането на грандиозни плодове мнозина нямат представа какво да правят с тях по -нататък. Но вие наистина искате да наситите тялото с витамини през цялата дълга зима! Как можете да поддържате здрави шипки?
Как да съхранявате черешите правилно
Череша … Ярка, сочна, апетитна … Едва ли има човек, който да е напълно безразличен към това зрънце. Разбира се, винаги искате да запазите пресни череши възможно най -дълго, защото те са толкова вкусни и здравословни! Кожни заболявания, сърдечни заболявания, бъбречни заболявания и други заболявания - всичко това зрънце може да се справи! Така че защо да не го ядете по -дълго?
