Пикник на вилата. Приключваме сезона. Част 1

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Така сезонът пролет-лято-есен на вилата приключи. Цялата реколта е събрана. Селската къща постепенно се „консервира“за зимата. Последната работа през зимата се извършва в градината и зеленчуковата градина. Време е за приятна почивка в лятната вила, на чист въздух, с приятели, с барбекю или месо на скара. В края на краищата, кой знае, всеки есенен ден може да бъде последният топъл през този сезон и следващия път ще бъде толкова уютно да седнете в собствената си градина само с топли пролетни дни догодина. Ето защо бързаме да представим такива рецепти за ястия „за пикник“, които ще разнообразят лятните вили и ще зарадват вкуса на летовниците

Пилешки шишчета с чили и мента

Най -правилното нещо за това ястие би било да мариновате месото и да го оставите в маринатата за една нощ в хладилника. И на сутринта най -важното е да не забравите да го вземете със себе си на вилата, където можете да изпържите отлични пикантни кебапчета със специален, леко познат аромат на мента за вечеря.

Ако пържите месото върху дървени шишчета, по -добре е предварително да ги накиснете добре във вода, за да не изгорят на скара.

За приготвянето на кебап ще ви трябват: килограм пилешко месо (по -добре от бедрата), шепа листа от мента или маточина, ще ви трябват и един или два лайма за маринатата, малка люта чушка, скилидка чесън, соя сос (няколко супени лъжици) и всеки закупен в магазина сос за барбекю от пилешко месо (1-2 чаени лъжички).

Предлагаме да направите фъстъчен сос за това ястие, което пасва на тези кебапчета в точното време. Но, разбира се, можете и без него. Ако искате да направите и соса, пригответе 50 грама несолени печени фъстъци, супена лъжица захарен сироп, фъстъчено масло, трапезен оцет, отново сос за пилешки кебапчета (2 супени лъжици).

Нарежете пилешките бутчета с ножица за нарязване на месо или с нож на равни парчета. Смелете листа от мента, смилайте и други съставки за маринатата. Варовите плодове трябва да бъдат настъргани и сокът им също се излива в маринатата. В маринатата разбъркайте добре месото, то трябва да се маринова поне час -два, ако е на кухненската маса, и една нощ, ако е в хладилник.

Кебапите с месо се пържат по обичайния начин. Месото се нанизва на шишчета или дървени шишчета. Ако имате фъстъчено масло, намажете го с месо преди печене на дървени въглища.

За да приготвите соса за кебап, смилайте фъстъците в хаванче, добавете останалите съставки на соса и разбъркайте всичко старателно. Сосът е готов. Сервирайте го с месо в отделна тенджера.

Ароматно нежно месо върху решетката

За да приготвите това ястие, идеално за пикник, ще ви трябват два килограма всякакво месо (най-доброто е пилешко, свинско и телешки шаш на пара), половин литър силно газирана минерална вода, сто грама пикантна аджика, 4-5 супени лъжици доматен кетчуп, няколко супени лъжици горчичен сос, 200 мл майонеза, няколко супени лъжици соев сос, лимон и киви по един, няколко големи лука, суха подправка за барбекю, сол.

Нарежете месото на парчета (доста голямо, тъй като ще се пържи върху решетката). Нарежете лука на половин пръстени. Кивито се натрошава (без кожата) на каша, лимон - на филийки и също така се оставя буквално една четвърт от него за сок. Месото се съхранява в голяма емайлирана тенджера или купа. В допълнение към съставките, приготвени по -горе, към него се добавят всички останали. Всичко се смесва старателно. Месото трябва да се маринова под преса от пет до осем часа. Говеждото се маринова по -дълго.

След мариноване месото се излага върху решетка (ако парчетата са малки, можете да ги нанижете върху шишчета). На горещи въглища месото трябва бързо да се "запечата" от двете страни за 2-3 минути, като се запържи от двете страни, след което можете да го запържите, както обикновено, за 20 минути на скара.

Пъстърва на скара в билки от провансал

Порции парчета пъстърва трябва да се поставят в купа, преди да отидете на село. Отделно пригответе няколко щипки провансалски билки, лимонов сок от един плод, сол, черен пипер на вкус, няколко супени лъжици зехтин. Настържете рибата от всички страни с тази смес. Докато отивате на вилата, тя ще има време да се маринова.

Можете да пържите риба на скара в скарата на скара или в селското барбекю. Рибата се приготвя по този начин много бързо, затова трябва да се уверите, че не изсъхва върху въглищата.