2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Колко е хубаво в един прекрасен пролетен ден да излезеш на лятната вила и да изтръгнеш от градината всичко необходимо за супа от зелено зеле или борш. И какво да правите през зимата, когато толкова искате свежи витамини. Необходимо е да се помисли предварително за това и да се приготви киселец и много други билки за бъдеща употреба
Вкусът на киселец е трудно да се обърка, именно киселинността придава някаква уникалност на това рано узряващо зеленчуково растение. Щавелът е една от най -ранните многогодишни култури в градината, покълва при температура от +3 градуса. Щавелът вероятно се отглежда от всички градинари, защото това зеле през пролетта помага да се задоволи витаминният глад. Събирането на киселец е възможно вече в края на май.
Ползите от киселец
Особеният вкус на киселец се определя от високото съдържание на калиева сол и оксалова киселина в културата. Поради съдържащите се в сочните листа на киселец минерални вещества, органични киселини, флавоноиди, захари, танини, витамини, калий, магнезий, желязо, това растение се използва успешно в медицината. Като лекарство, киселецът е полезен при анемия, сърбеж и кожни обриви. Използването на млади издънки от киселец може да подобри храносмилането, да има стягащ ефект. Листата могат да лекуват рани, да спират кървенето и да облекчават болката.
Въпреки това, такова полезно растение има противопоказания. Щавелът не се яде при камъни в бъбреците, нарушения на баланса на солта, възпалителни заболявания на бъбреците, червата, подагра. Бременните жени не трябва да ядат киселец. Ако имате гастрит, киселини, стомашна язва, тогава трябва да откажете да използвате тази зеленина
Приложение
Младите листа от киселец са подходящи за ядене. Откажете да използвате стари листа за храна, особено когато са се появили цъфтящи издънки, където се е натрупала оксалова киселина, те вече не са подходящи за ядене. За да поддържате киселецът в цъфтеж, поливайте растението по -често.
Много ястия се приготвят с помощта на киселец: витаминова зелева супа, пълнеж за пайове, салати, препарати за зимата, желе. Ако искате да неутрализирате малкото съдържание на оксалова киселина в младите листа, добавете към рецептата малко млечни продукти. Заквасена сметана, мляко, реагиращо, за да образува безвредно съединение с калций.
Щавелни заготовки за зимата
Най -лесният начин за събиране на киселец е да го замразите. Само имайте предвид, че в резултат киселинността ще се загуби.
Щавел заготовка No1
Тази рецепта е най -простата подготовка за зимата от киселец. Преминете, изплакнете, нарежете листата, сложете в чисти буркани, добавете копър, ако желаете. Сместа се уплътнява плътно и се напълва с охладена вода. Затегнете буркана с метален капак. Съхранявайте на хладно място. През зимата добавете заготовката към различни супи.
Щавел заготовка No2
Този препарат от киселец ще бъде придружен от спанак, заедно ще създадат интересен вкус. Зелените трябва да бъдат сортирани, измити и нарязани. Варете корен от магданоз за 15 минути, обелете и нарежете. Яхния спанак, киселец в собствен сок с лук и корен от магданоз. Сол и черен пипер. Сварете сварената смес в буркани и стерилизирайте 15 минути, навийте на руло.
Щавел заготовка No3
Използвайки тази заготовка, можете бързо да приготвите първото ястие:
Нарежете прясно събрания киселец. Нарежете също зелен лук, копър. Разбъркайте всички съставки със сол до сок и ги поставете плътно в сухи буркани. Стерилизирайте и навийте. Преди да използвате детайла, изхвърлете излишната сол чрез изплакване с вода.
Щавел заготовка No4
Тази рецепта за зеленчуково пюре от зеленчуци е много проста:
Пригответе киселец и спанак, като изплакнете обилно и ги нарежете на парчета. След това поставете билките във вряща вода, като по този начин ги бланширате за три минути. Изваждаме получената маса от водата и я превръщаме в картофено пюре, като търкаме през сито. Сваряваме зелената каша за десет минути и я изсипваме в буркани, стерилизираме и навиваме на руло.
Препоръчано:
Пружинни заготовки от ревен
Древната градинска култура на ревен е позната на хората от много хилядолетия. Веднага щом пролетният въздух и почвата се затоплят, стъблата на ревен израстват отново
Зимни заготовки. Ябълки и круши
Ябълките и крушите са може би най -популярните овощни дървета сред летните жители. Е, разбира се, през есента определено трябва да направите заготовки от тези здравословни и вкусни плодове
Пружинни заготовки от спанак
Дойде дългоочакваната пролет, когато всички живи същества се събуждат. Дървета и храсти пробват пролетни тоалети, зелена трева се появява на повърхността на земята. И в този страхотен момент е време да помислим за подготовката за зимата от първите полезни лакомства. Днес ще ви кажа как да не пропуснете тази възможност и да съберете безценен витаминен материал
Заготовки от краставици
Може би всеки поне веднъж трябваше да се справи с излишък от краставици. Проблемът не изглежда глобален, но зеленчуците остаряват бързо, така че няма начин да мислите как да ги използвате дълго време
Заготовки от боровинки
Червените боровинки се считат за едни от най -здравословните плодове. Той може безопасно да бъде издигнат в ранг на универсален, тъй като е идеален за приготвяне не само на сладки ястия, но и на сосове и дори кисели краставички. За мнозина боровинките предизвикват спомени от детството, когато майките и бабите с любов и старание са приготвяли вкусни освежаващи плодови напитки за нас. Някога боровинките бяха много популярни сред руското население, днес интересът към него отшумя, мнозина предпочитат сладки ягоди, череши и ра
