Заготовки от боровинки

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Снимка: Ярослав Кетнер / Rusmediabank.ru

Червените боровинки се считат за едни от най -здравословните плодове. Той може безопасно да бъде издигнат в ранг на универсален, тъй като е идеален за приготвяне не само на сладки ястия, но и на сосове и дори кисели краставички. За мнозина боровинките предизвикват спомени от детството, когато майките и бабите с любов и старание са приготвяли вкусни освежаващи плодови напитки за нас. Някога боровинките бяха много популярни сред руското население, днес интересът към него отшумя, мнозина предпочитат сладки ягоди, череши и цариградско грозде. Но някои домакини все още отдават почит на традициите на семейството си и ежегодно правят различни препарати от боровинки за зимата.

Полезни свойства на боровинките

Червената боровинка е уникално зрънце, съдържа огромно количество ценни вещества, поради което се използва широко в народната медицина. Богато е на витамини В1, В2, В5, В6, В9, С, К и РР. По отношение на съдържанието на витамин С боровинките лесно могат да се конкурират с цитрусовите плодове. Също така, зрънцето може да се похвали с наличието на бензоена, цинхонова, лимонена, урсолова, олеанолова, оксалова, янтарна и ябълчена киселини. Първият е признат за естествен консервант. В боровинките има много микро- и макроелементи (калий, фосфор, калций, магнезий, молибден, цинк, хром, желязо, калай, йод, сребро, никел и бор), пектин и други полизахариди.

Абсолютно всички вещества, които съставляват боровинките, са балансирани и лесно се усвояват от организма. Зърното е идеално за тези, които следват здравословна диета, само си представете, 100 грама съдържат само 28 ккал. Червените боровинки и препаратите от него са отлично профилактично средство, което може да укрепи имунната система и да премахне различни настинки. Сиропите, соковете и плодовите напитки от това лечебно зрънце са ефективни при високи температури, тъй като имат антипиретични и противовъзпалителни свойства. Мнозина ще се изненадат, но червената боровинка се справя добре със заболявания на пикочно -половата система и бъбреците.

Съдържащите се в зрънцето магнезий и калий помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци. Препаратите от червена боровинка се препоръчват за пациенти с хипертония, тъй като понижават кръвното налягане. Преди много години зрънцето се наричаше „подмладяващо“и всъщност козметиката, направена от него, възстановява еластичността на кожата и й придава свеж и здрав вид. За съжаление боровинките не са полезни за всички. Не трябва да се използва от хора с висока киселинност на стомашния сок, както и страдащи от чернодробни заболявания. Той е противопоказан и при пациенти с хипотония.

Снимка: Олена Рудо / Rusmediabank.ru

Какво можете да готвите?

Сладко от червени боровинки

За да направите сладко за 1 кг плодове, ще ви трябват 1,5 кг захар и 1 чаша вода. Първо се приготвя сироп, в който плодовете се добавят веднага след кипене. Сварете боровинките, докато омекнат наведнъж. Горещото сладко се разпределя в стерилизирани буркани и се навива. Между другото, ябълки, круши, цариградско грозде и дори френско грозде могат да станат отлични съюзници за боровинки в сладко. За да добавите специален вкус, не е забранено да добавяте лимонова кора, канела и ванилия.

Червени боровинки, настъргани със захар

Няма нищо сложно в приготвянето на този лечебен десерт (нека го наречем така). За 1 кг боровинки вземете 1 -1, 2 кг захар. Плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути, хвърлят се в гевгир и след това се настъргват през сито. Вместо сито можете да използвате месомелачка. Към кашаста маса се добавя захар, разбърква се и се поставя на огън, докато се разтвори. Още гореща, получената гъста маса се разпределя в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци.

Желе от червена боровинка

Желе може да се направи от сладкиша, получен чрез изстискване на сока. Залива се с вода, слага се на огън, кипва се и се вари 5 минути на слаб огън. Филтрирайте бульона, добавете захар, оставете да заври отново, свалете го от котлона, охладете леко и добавете предварително разтворен желатин. 200 г сладкиш ще изисква 5 супени лъжици захар, 500 мл вода и 15 г желатин.

Пресни боровинки със захар

За 1 кг пресни боровинки вземете 1,5 кг захар. Зърната са предварително измити и почистени от отломки и се изсипват на слоеве със захар в стъклен съд. След това контейнерът се затваря и се прибира на студено място.

Компот от червени боровинки

Обелените и измити плодове се поставят на дъното на стерилизиран буркан, като се пълнят 1/4 - 1/3 част и се заливат с горещ сироп. За да приготвите сироп за 3 литра вода, вземете 1 кг захар. Банките с компот се навиват и на следващия ден се прибират на студено място.

Ликьор от червена боровинка

За 250 г боровинки вземете 150 г захар и 500 мл водка. Измитите боровинки се смилат, получената маса се слага в буркан, добавят се захар и водка. Всички компоненти се смесват и се отстраняват за 2, 5-3 седмици на тъмно хладно място. След определеното време тинктурата се прецежда през сито или тензух и се изсипва в бутилка с корк.