2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Жълт морков (лат. Ducus) Е популярна зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Чадър.
Описание
Жълтите моркови се различават от всички други свои роднини по светложълт или наситен жълт цвят-за него е отговорен пигмент, наречен ксантофил, чиито свойства са подобни на тези на добре познатия бета-каротин.
Жълтите моркови са много по -малко сладки от оранжевите им колеги. Освен това е много по -сух, тоест можете да получите много малко сок от него.
Където расте
Родината на жълтия морков е Централна и Централна Азия. Не толкова отдавна животновъдите успяха успешно да отглеждат такива популярни сортове от този зеленчук като Mello Yello F1 и Йелоустоун. Все по -често на пазарите можете да видите узбекски жълти моркови, които са доста дебели и много къдрави кореноплодни, практически лишени от сладост (в сравнение с обичайните оранжеви моркови).
Употреба
В готвенето жълтите моркови се използват по същия начин като класическия кореноплоден - те се добавят към голямо разнообразие от ястия, както цели, така и на ситно или едро нарязани, или дори под формата на картофено пюре. Суровите корени се използват активно при приготвянето на рибни ястия или сосове, както и при задушаване на големи парчета месо или готвене на бульони.
А за прозрачните сосове и супи се препоръчва жълтите моркови да се нарязват на две половини по дължина и да се пекат на повърхността на печката, докато се образува кафеникава коричка. След това така приготвените моркови се поставят във врящ бульон - той веднага му придава приятен златист цвят и излъчва вкусния му аромат.
Често жълтите моркови се сотират, тоест се натрошават и загряват в мазнина до омекване, но без образуване на корички. По правило задушени моркови се добавят към първите ястия и различни сосове, за да ги подсилят, както и да подобрят вкуса и външния им вид. И за да вземете максимума от жълтия задушен зеленчук, той се добавя към ястията около двадесет минути преди да са готови. Сотирани жълти моркови са идеални за обличане на голямо разнообразие от ястия. Вярно е, че има продукти, които не вървят с него - това са гъбички, супа от зелено зеле, супа от кисели краставички, както и пасирани супи от боб, леща, ябълки, домати, черен дроб, раци, раци и домашни птици. Освен това можете да направите страхотен узбекски пилаф от жълти моркови!
Ксантофилът, съдържащ се в жълтите моркови, помага за предотвратяване на злокачествени новообразувания на различни вътрешни органи, а лутеинът надеждно предпазва ретината от вредното въздействие на слънчевата светлина.
А редовната консумация на жълти моркови помага да се предотврати развитието на сърдечно -съдови заболявания. Между другото, калоричното съдържание на този ценен продукт е много ниско - 33 kcal на всеки 100 g.
Препоръчано:
Фузариозно гниене на моркови
Фузариозно гниене на моркови е много вредно заболяване: неговият патоген атакува засадените семенни растения, издънки и корени, провокирайки бързото им увяхване. Това заболяване може да се прояви както под формата на сухо, така и под формата на мокро гниене. Що се отнася до обема на загубите на реколтата, това зависи от времето на поява на фузариум. Ако болестта е поразила нарастващите моркови достатъчно рано (приблизително в средата на лятото), тя често умира и с късна лезия (приблизително в началото на есента) намалява
Жълти цветове от началото на лятото
Вече юли наближава средата, а цветовете на началото на лятото са все още свежи в паметта ми. Въпреки че жълтото се асоциира повече с есента, много растения добавят слънчева светлина и топлина към прохладното ранно лято на своите цветя с жълтите венчелистчета на своите цветя
Две лечебни растения с жълти цветя
Всемогъщият, създавайки нашата планета, я пося с множество растения, които Той награди не само с живописен външен вид, но и с лечебни способности. В края на краищата той разбра, че най -важното му Творение - човекът, ще се окаже най -неподходящият за живот на Земята и затова се притесняваше да създаде различни помощници за своя по -благоприятен живот извън Небесния рай. Той представи някои лечебни растения с цветя с жълти венчелистчета, сякаш разпръснати по повърхността
Жълти лалета
Днес жълтите лалета се превърнаха в пратеници на раздялата и имаше други времена на Земята. В жълто лале Създателят скри човешкото щастие, до което никой не можеше да достигне. И само един безгрижен шанс помогна да се отворят плътно затворени венчелистчета, така че хората да се срещнат с щастие
Горски билки с жълти цветя
Много горски растения обичат да украсяват цветята си в слънчево жълто. Изглежда, че искат да направят гората по -светла и по -радостна. И успяват
