Кафир вар

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Кафир лайм (лат. Citrus hystrix) - плодова култура, която е представител на семейство Rutovye.

Описание

Кафирният лайм е растение, чиито плодове са с размерите на среден лимон. Всички те са покрити с много буйна тъмнозелена кожа.

Където расте

Кафирската вар е растение, произхождащо от Югоизточна Азия (от Тайланд, както и от Лаос, Малайзия и Индонезия). Между другото, там той често се нарича макроот.

Приложение

Пресните плодове от кафир лайм се считат за неподходящи за консумация - въпреки факта, че имат много изразен цитрусов аромат, те са много жилави и кисели. Именно за тези свойства културата получи такова своеобразно име, което се превежда на руски като „грешна вар“. А местното население с голямо удоволствие продава такива плодове на пазарите на многобройни туристи, които нямат и най -малка представа за истинските им хранителни и вкусови качества. И ако туристите решат да опитат този плод, тогава усещането за парене в устата ще бъде гарантирано - както кората, така и филмът около пулпата съдържат огромно количество етерични масла.

Въпреки грубостта и много кисел вкус, плодовете на кафир-вар се използват активно в сладкарската индустрия-те се използват за приготвяне на отлични тонизиращи напитки и висококачествени натурални аромати.

Листата от кафир лайм са с не по -малка стойност - в натрошен вид (както изсушен, така и пресен) те се използват широко като подправка в готвенето. Те също са чудесно допълнение към чая, придавайки му невероятен аромат на лимон. Кората понякога се използва за същите цели, но във всеки случай се оценява много по -малко от листата.

Както листата, така и кората на кафирния лайм се използват доста често в готвенето на тези страни, където се отглежда този атрактивен плод - те често могат да бъдат намерени в тайландската кухня, както и в кухнята на Малайзия, Индонезия и Бирма. Има дори специални рецепти за приготвяне на пикантни супи на базата на листа и плодове от кафир лайм. Листата подчертават особено добре аромата на оризови ястия и всички видове морски дарове, а кората често се добавя към прясно приготвени къри пасти.

В много азиатски страни винаги можете да намерите в продажба не само плодове, но и листа от тази необичайна култура. Пресни те могат да се съхраняват само за няколко дни, а замразени могат да се съхраняват за неопределено време. Понякога листата се продават в херметически затворени контейнери - този подход им позволява да запазят аромата си в продължение на няколко дни. Продават се и сушени листа - у дома те се използват по аналогия с обичайния дафинов лист, тоест изсушените листа от кафирова вар се добавят активно към маринатите.

Подобно на всички други цитрусови плодове, кафирът-лайм е отличен източник на витамин С. Напитките, приготвени на неговата основа, перфектно помагат за нормализиране на кръвното налягане, а също така са надарени с подчертан спазмолитичен и холеретичен ефект. А плодовете с листа са спечелили слава като отлично укрепващо средство - това се дължи на наличието в тях на огромно количество антиоксиданти, които спомагат за прочистването на организма от натрупаните в него токсини и го подмладяват. Освен всичко друго, те са надарени със способността да имат лек аналгетичен ефект и да тонизират храносмилането.

Местните народи често използват отвара от листата на тази култура за лечение на косата и скалпа - за тях това е истинска находка. Той работи особено добре за мазна коса, склонна към пърхот и косопад. Този бульон също има изразени антибактериални свойства, благодарение на които можете да се отървете от дразнене и сърбеж.

Открих и кафир -вар в ароматерапията - това е отлично средство за тревожност, стрес и безсъние.

Противопоказания

Кафир лайм не трябва да се яде от жени, които са в ранен стадий на бременността.