Салата от цикория

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Салата от цикория или Vitluf (лат. Cichorium intybus var.foliosum L.) - многогодишна билка от семейство Asteraceae или Asteraceae. Растението принадлежи към ботаническия род Цикория. Witluf е въведен в културата през 1867 г., по същото време растението е представено за първи път на изложбения пазар в Брюксел. Точната версия за произхода на остроумието не е известна със сигурност. В наши дни салатата от цикория се култивира широко в Западна Европа, по -точно в Холандия и Белгия. В Русия растението се отглежда около 40-50 години.

Характеристики на културата

Салата от цикория е многогодишна билка, култивирана като едногодишна, по -рядко като двугодишна. През първата година от живота растенията развиват доста голяма приосновна розетка от листа и веретенообразен корен. Впоследствие кореноплодите се използват за принуждаване на кончанчици с широки листа от светложълт, кремаво бял и бял цвят. През втората година витлофът развива право, слабо разклонено стъбло с малки бели или сини цветя, събрани в единични кошници в пазвите на листата или по върховете на леторастите. Плодовете са кафяви петостенни семяни.

Популярни сортове и тяхното описание

* Конус - средно ранен клас. Представен е от продълговато-конични кореноплодни растения с тегло до 250 г. Вегетационният период е 98-115 дни. Принудителният период е 17-40 дни. Зелените глави са оформени със среден размер, обикновено 4-5 см, високи до 16 см, с тегло 80-100 г. Месото на зелевите глави е много сочно, бяло.

* Ракета - средно късен клас. Представен е от конични кореноплодни растения с тегло 200 г. Вегетационният период е 130-135 дни. Принудителният период е 30-35 дни. Главите на зелето се образуват удължено-яйцевидни, плътни, високи около 12 см. Горните листа са бели с жълтеникав оттенък, месото е снежнобяло. Масата на една глава зеле е около 90 g.

Условия на отглеждане

Witloof е неизискващ към почвените условия, въпреки че се развива най -добре на плодородни, дишащи, умерено влажни, слабо кисели или неутрални почви. Глинестите и песъчливо -глинестите почви са оптимални за кацане. Не се препоръчва засаждане на култура в райони с кисели, тежки глинести, преовлажнени и преовлажнени почви. Лукът и бобовите растения, както и краставиците и зелето се считат за най -добрите предшественици на witloof. Нежелателно е да се отглежда култура след артишок, естрагон, магданоз, маруля от семена, артишок от ерусалим и моркови. Салата от цикория се нуждае от интензивно осветление, развива се слабо на сянка, често гние.

Подготовка на почвата и сеитба

Агротехнологията на салата от цикория през първата година се свежда до получаване на равномерни и едри кореноплодни култури, които могат да се отглеждат само върху правилно подготвена почва. Площта за културата се изкопава след предшественика и се наторява с органични вещества. През пролетта хребетите се разхлабват, внася се комплекс от минерални торове и при необходимост се извършва многократно плитко копаене. Семената се засяват в ранна пролет в почвен ред метод с интервал 25-30 см. Нормата на засяване е 0,3 г семена на 1 квадратен метър. м. Дълбочината на засяване е 1-1,5 см. Семената на Witloof покълват бавно и е много важно да се гарантира, че плевелите не потискат разсада.

Грижи

Като цяло грижите за салата цикория не се различават от грижите за други кореноплодни зеленчуци. Във фазата на 2-3 истински листа растенията се изтъняват, оставяйки разстояние 4-6 см. Веднага след изтъняване се извършва торене с азотни торове. В бъдеще грижите се свеждат до системно разхлабване, плевене и поливане.

Прибиране на реколтата

Кореноплодите на Witloof се берат в края на септември - началото на октомври. Малките и обрасли кореноплодни зеленчуци се използват за храна, а кореноплодни с диаметър 3-5 см се поставят в кутии и се съхраняват в тъмни мазета или изби при температура 0С. Много е важно да се гарантира, че никаква светлина не попада върху корените.

Дестилация

Основната задача на градинаря е точно да определи началото на принуждаването на кореноплодни култури. Обикновено състоянието на готовност се определя от добре развита коренова шийка и наличието на сърцевина на бъдещата глава в пулпата. Дестилацията на витлофа се извършва в тъмни помещения при температура 10С (не по -висока!). За 1 кв. м. засадени до 250 кореноплодни растения. Веднага след засаждането почвата се излива обилно с топла вода и се покрива с тънък слой почвена смес. Първите глави от сочни и вкусни листа узряват за 2-25 дни, отрязват се в основата и се съхраняват в хладилника.