2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Дълго време в Русия нишестето се приготвяше във всеки дом независимо. За тези цели те използваха картофи, отглеждани на техните парцели. Технологията е толкова проста за изпълнение, че всеки може да я овладее
През деветдесетте години недостигът на най -важните храни принуди семейството ни да започне да произвежда нишесте у дома. През есента, след прибиране и сортиране на картофи по размер и предназначение, неустойките, неподходящи за храна, отидоха за преработка. От 10 литра изходен материал се получава 1-1,5 кг готов продукт. Това беше достатъчно за няколко години употреба.
Технология на готвене
Клубените се измиват старателно на ръка няколко пъти. Заедно с кората суровата маса се прекарва през месомелачка с едро сито. (По желание картофите могат да бъдат настъргани на едро ренде.) За да се избегне потъмняване на пулпата, той веднага се потапя в подготвена чиста вода.
Суспензията се разбърква в тенджера в продължение на няколко часа, за да се увеличи максимално утаяването на нишестето. След това кашата с вода се филтрира през сито, в което се полага двуслойно парче марля.
Получената смес се оставя за 2 часа. Нишестените частици се утаяват на дъното. Течността става прозрачна, внимателно се източва. Замърсеният горен слой се отстранява. Добавете чиста вода, разбъркайте. Процедурата се повтаря няколко пъти.
Мокрото нишесте изисква сушене за по -нататъшно съхранение. Разстелете лист хартия за печене или парче плат върху лист за печене. Разстелете получената маса, разпределете по повърхността на равен слой. Изсушете на открито, като разбърквате от време на време. Не препоръчвам използването на фурната. При температура от 50 градуса мокрият прах се превръща в желе.
Готовият продукт има свободно течаща консистенция, когато се търка с пръсти, той издава характерна скърцане. Раздробява се със смачкване или се търкаля с точилка, за да няма бучки. Изсипете в буркан под найлонов капак. Съхранявайте на сухо място.
За да получите по -чисто нишесте, отлепете кожата от клубените, като използвате само пулпата. Останалата част от процеса е същият, както е описано по -горе. Крайният продукт се оказва леко жълтеникав - това е естествен цвят с отлично качество.
По -старото поколение помни времето, когато нямаше достатъчно храна, трябваше да спестяват от всичко. Дядо ми премина през цялата война, така че знае стойността на всеки продукт. Той дори никога не изхвърля кожата от картофите. Той въведе всичко в действие. В продължение на няколко дни натрупвах кората, останала от готвенето за членовете на семейството. Опаковах го в найлонови торбички и го държах в хладилника. След това го прекара през месомелачка, изстисквайки нишестето. Сварих пулпата, добавих я към кашата и хранех прасетата. Така един и същ картоф е използван три пъти: за човешка храна, за екскреция на нишесте, за храна за животни.
Използването на нишесте в ежедневието
Баба ми цял живот се занимаваше с ръкоделие. Плетени покривки, салфетки, драскани завеси. Самият аз видях училищна униформа в съветски стил. За красота към нея за красота бяха пришити снежнобели яки и маншети, вързани от ръцете на баба. Те бяха специални, не като всички останали.
Предпоставка за белота и известна твърдост е нишестенето на трикотажните изделия. Такива неща се набръчкват по -малко, остават чисти по -дълго.
Има 2 метода на обработка: топъл и студен.
За горещо използване, пригответе предварително пастата. За да направите това, 1-1, 5 чаени лъжички нишесте се разреждат с малко количество студена вода. Получената суспензия се излива във вряща вода на тънка струя, като се разбърква непрекъснато. Образува се бистър разтвор с обем 1 литър. Нещата се спускат в него, разбъркват се старателно. След това се изстисква и изсушава в сплескана форма върху маса, покрита с бяла кърпа.
Вторият метод е да се разтворят 50 грама нишесте в 1 литър студена вода. Получената млечна суспензия се оставя да набъбне за 2 часа. След това време се разбърква отново. Готовите продукти се потапят в разтвора. Изплакнете добре в нишестена смес. Изстискайте, увийте в чиста кърпа.
След изсушаване изправете нещата на масата, избършете с влажна кърпа, за да премахнете излишното нишесте. Гладете на умерен огън през тензух.
Технологията за приготвяне на нишесте не отнема много време. Но резултатът е екологично чист продукт, без добавяне на избелващи агенти.
Препоръчано:
Леща за готвене
Леща за готвене - тревисто растение, принадлежащо към семейство бобови; устойчива на суша ценна хранителна и фуражна култура. Между другото, това е едно от първите растения, опитомени от човека, заедно с грах, ечемик и пшеница. Описание Лещата е тревисто растение с доста нисък ръст, надарено със силно разклонени стъбла и редуващи се сдвоени листа.
Запазване или готвене на тиквички?
Изобилието от тиквички обърква домакинята. Невъзможно е да се изяде цялата реколта, проблематично е да се постави на консервиране. Можете да действате разумно: да рециклирате част и да запазите част. Предлагаме информация за добре съхраняваните сортове, рецепти за приготвяне и начини на съхранение
Готвене на доматени семена за сеитба
Начинаещите градинари трябва да знаят всичко за процедурите за засаждане за отглеждане на домати. Подготовката на семената е важен факт не само за подобряване на кълняемостта, но и за предотвратяване на болести и увеличаване на добивите. Прочетете за всички подготвителни етапи, които започват в средната лента от 10 февруари
Готвене на тиква декор
Много градинари отглеждат тикви не само за храна, но и за красота, декорация на помещения, различни занаяти и т.н. Специалните декоративни сортове са особено добри за такива цели. Продуктите от такива тикви изглеждат много оригинални, сладки и весели. Но преди да ги създадете, е важно правилно да приготвите и изсушите тези зеленчуци
Рецепти за готвене на моркови
Каква реколта от лятна вила е пълна без този зеленчук, разпространен в Русия? Не само, че морковите са изключително полезни както за възрастни, така и за деца, те могат да се използват за приготвяне на много вкусни ястия, вариращи от супи, в които задължително се добавят моркови и лук, до десерти от сладки моркови. Сега ще ви запознаем с някои от най -вкусните и здравословни ястия и техните рецепти
