2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Доматът, който с обич се нарича „златната ябълка“, е вкусен зеленчук, който отдавна се е вкоренил на почти всяка маса. Доматите се използват за приготвяне на леки ястия и вкусни обилни закуски. Но далеч не винаги е възможно да ги запазим толкова вкусни и ароматни, каквито са били първоначално. За да не „златните ябълки“не станат безвкусни и меки, а времето, изразходвано за отглеждане на дългоочакваната реколта, не е загубено, плодовете трябва да се съхраняват правилно. Тази задача обаче е по силите на всеки
Кои сортове домати са най -добре запазени
Ако искате да запазите пресни домати възможно най -дълго, тогава за засаждането им е важно да се опитате да изберете сортове, които се отличават с високо качество на съхранение. Доматите от сорта „Новогодний“ще бъдат перфектно запазени до Нова година, а сортовете „Дълъг пазител“и „Жираф“почти винаги са перфектно запазени до пролетта.
Пресни домати
Дребокамерните и доста месести плодове се считат за най-подходящи за съхранение. Освен това е желателно стените им да са дебели. А условията за съхранение на доматите до голяма степен се определят от тяхната степен на зрялост - във всички случаи температурата на зреене се определя въз основа на това кои домати са избрани за последващо съхранение: сочно кафяво или крехко мляко, месесто червено или силно зелено. Например зелените плодове няма да могат да узреят, ако бъдат изпратени да се съхраняват на места с ниски температури.
За дългосрочно съхранение у дома е най-добре да събирате домати, които току-що са започнали да бъдат боядисани в най-деликатните млечно розови тонове. И за да лежат по -дълго, се събират заедно с дръжките.
Френските учени отдавна се опитват да намерят отговор на въпроса при каква температура да се съхраняват доматите. Те искаха да разберат каква температура ще помогне да се гарантира, че доматите не губят полезните си свойства и че сложната им структура не започва да се разпада. В резултат на такива разследвания французите успяват да установят, че летливите съединения, съдържащи се в „златните ябълки“при температура от двадесет градуса, не само не се разпадат, но и започват да се произвеждат много по -интензивно. Така доматите стават много по -ароматни. Ако ги преместите в помещение, където термометърът не се издига над четири градуса, тогава летливите съединения моментално престават да се открояват, а тези, които вече са били в доматения състав, веднага започват да се разпадат.
Всъщност трябва да се опитате да съхранявате млечни домати при температура от осем до десет градуса, кафяво - от нула до два и популярно червено - от четири до шест. Между другото, не е желателно да ги съхранявате твърде дълго.
Зелените домати траят средно 21 до 70 дни, докато узрелите плодове продължават само седем до десет дни. Съхранявайте "златни ябълки", като ги поставяте в един слой, отгоре до дъното на контейнера.
Но не трябва да съхранявате доматите в хладилника - те могат да се разхлабят и бързо да загубят вкуса си.
Зелени домати
За да могат силните бланширани или зелени домати, събрани от лехите, да узреят възможно най -скоро, те се оставят в стая, температурата в която е в диапазона от петнадесет до двадесет градуса. Ако термометърът се повиши над двадесет градуса, доматите ще спрат да произвеждат основния оцветител - ликопен. И ако искате плодовете да останат зелени възможно най -дълго, тогава те се опитват да ги съхраняват при температура от тринадесет градуса.
Сушени домати
Сушени домати, подобно на сушени плодове, обикновено се поставят в тесни памучни торбички. Силните запечатани контейнери (разбира се, контейнери за храни), които предварително се заливат със зехтин, също са добри за съхранението им. И контейнерите се съхраняват изключително в хладилника.
Не е забранено да се съхраняват сушени домати във фризера, но е важно да се има предвид, че те ще загубят цвета си по време на процеса на размразяване.
Препоръчано:
Как да съхранявате кориандър правилно. Част 1
Много хора обичат кориандър, но поддържането на тази доста деликатна билка свежа не винаги е лесно - тя често започва да пълзи и да гние. Въпреки това, ако подходите правилно към въпроса за неговото съхранение, можете да запазите кориандъра свеж дори в продължение на няколко месеца. И тогава можете да се насладите на вкусни ястия с пресни билки през целия сезон
Как да съхранявате кориандър правилно. Част 3
Продължавайки темата за съхранението на кориандър, няма как да не споменем неговото съхранение във все по -популярните хартиени кърпи - както мокри, така и сухи. Ако в първия случай зелените ще издържат около пет до седем дни, тогава вторият вариант ще ви позволи да го запазите за две до три седмици. Всеки от тези методи обаче е добър по свой начин, така че и двата варианта заслужават внимание. И кое да използва - всеки решава за себе си
Как да съхранявате домати правилно. Част 3
Има много начини да запазите реколтата си от домати и всеки от тях е доста ефективен. Третата част на статията ще обсъди тайните на ранното узряване и успешното съхранение на тези вкусни и здравословни зеленчуци. Оказва се, че можете да запазите доматите не само цели, но и в нарязана форма. И доматите, които започват да се влошават, е напълно възможно да се реанимират. Как да направите това ще бъде описано по -долу
Как да съхранявате домати правилно. Част 2
След като сте разбрали как да съхранявате пресни, зелени и сушени домати, можете да продължите да се запознавате с информация как да съхранявате консервирани и сушени плодове. Няма да бъдат пренебрегнати и правилата за съхранение на домати в хладилника. Въпреки че не се препоръчва да ги държите там, понякога все пак е необходимо да се охладят доматите, така че такива знания ще бъдат полезни за всяка домакиня
Как да съхранявате лука правилно. Част 3
За да се запази лукът възможно най -дълго, е важно да се вземат предвид влажността и температурата на въздуха в складовите помещения, както и кои сортове лук са отгледани за последващо съхранение. Има и други малки трикове, които ще ви позволят да запазите реколтата от лук непокътната за дълго време. Ако ги вземете предвид, положителните резултати няма да ви накарат да чакате дълго, а плодовете на труда в лятната вила ще ви зарадват чак до новата реколта
