2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Има много начини да запазите реколтата си от домати и всеки от тях е доста ефективен. Третата част на статията ще обсъди тайните на ранното узряване и успешното съхранение на тези вкусни и здравословни зеленчуци. Оказва се, че можете да запазите доматите не само цели, но и в нарязана форма. А доматите, които започват да се влошават, е напълно възможно да се реанимират. Как да направите това ще бъде описано по -долу
Тайните на съхранение на домати
Смята се, че малките домати са най -подходящи за съхранение - оцеляват много по -добре от големите си роднини. И тъй като са много чувствителни към всякакви чужди миризми, те трябва да се съхраняват отделно от други зеленчуци и плодове.
Доматите, които се нуждаят от узряване, се събират най-добре заедно с дръжките и се закачат на студени и добре проветриви места. За бавно узряване те се поставят в хладни, светли помещения и ако искате да узреят по-бързо, плодовете се прехвърлят на добре осветени места, където температурата на въздуха достига двадесет и пет градуса. При такива условия доматите узряват от пет до десет дни. За равномерно узряване те трябва систематично да се обръщат.
Най -често доматите се съхраняват в чисти, дезинфекцирани кутии, оборудвани с решетъчни дъна и стени. Точно преди да поставите плодовете в тях, те се покриват с чиста хартия. Освен това доматите трябва да се поставят правилно в кутиите: всеки ред или се премества с хартия, или доматите се увиват в нея. Можете също така да поръсите слоевете с торф или дървени стърготини.
На места, където се съхраняват доматите, трябва да се внимава да се осигури добра ежедневна вентилация - това е необходимо за издържане на въглеродния диоксид, отделян от плодовете. Състоянието на доматите също трябва да се проверява седмично, като незабавно се отстраняват развалените екземпляри от здрави.
Доматите, които са събрани на етапа на зрялост на млякото, се препоръчват да се сгъват в решетъчни кутии, като предварително са ги увили в черна хартия. И в този случай всеки слой плодове се измества със слама. След това контейнерите се изваждат на добре проветриво тъмно място, температурата в което е около десет градуса. В тази форма доматите често се съхраняват до януари.
За да се запазят зрели и готови за консумация домати, те се сгъват в просторен съд и се заливат със смес от вода, сол и оцет в съотношение 8: 1: 1. Или можете да ги напълните с растително масло - в този случай слой масло трябва да покрие доматите с 1 см отгоре.
Има и друг начин за съхранение на домати: силните червени домати се измиват, стъблата се отрязват и плодовете се сортират по размер и степен на зрялост. Зрелите плодове се нарязват на едри парчета. След това в тенджера или в буркан със слой от осем или десет сантиметра първо се разстилат нарязаните домати, след което те се осоляват леко, след което се полага слой цели плодове и горният слой отново се поръсва със сол. Тези стъпки се повтарят, докато съдовете се напълнят.
Ако доматите започнаха да се влошават
Доста често летните жители са изправени пред факта, че реколтата от домати, събрана и изпратена за съхранение, започва да гние. Най -често това се случва в резултат на заразяване на домати с различни заболявания - късна болест, бактериален рак и някои други заболявания. В повечето случаи проявата на болести е придружена от образуването на неприятни кафеникави петна по плодовете. В тази ситуация на помощ ще дойде проста процедура за пастьоризация.
Доматите се потапят в гореща вода (температурата му трябва да бъде между 55 и 65 градуса) и се държат там за няколко минути. Ако ги преекспонирате, плодовете могат да омекнат, което е силно нежелателно. След това извадените от водата домати се сушат на добре проветриво и сухо място, като се разстилат върху хартия.
Препоръчано:
Как да съхранявате кориандър правилно. Част 1
Много хора обичат кориандър, но поддържането на тази доста деликатна билка свежа не винаги е лесно - тя често започва да пълзи и да гние. Въпреки това, ако подходите правилно към въпроса за неговото съхранение, можете да запазите кориандъра свеж дори в продължение на няколко месеца. И тогава можете да се насладите на вкусни ястия с пресни билки през целия сезон
Как да съхранявате кориандър правилно. Част 3
Продължавайки темата за съхранението на кориандър, няма как да не споменем неговото съхранение във все по -популярните хартиени кърпи - както мокри, така и сухи. Ако в първия случай зелените ще издържат около пет до седем дни, тогава вторият вариант ще ви позволи да го запазите за две до три седмици. Всеки от тези методи обаче е добър по свой начин, така че и двата варианта заслужават внимание. И кое да използва - всеки решава за себе си
Как да съхранявате домати правилно. Част 2
След като сте разбрали как да съхранявате пресни, зелени и сушени домати, можете да продължите да се запознавате с информация как да съхранявате консервирани и сушени плодове. Няма да бъдат пренебрегнати и правилата за съхранение на домати в хладилника. Въпреки че не се препоръчва да ги държите там, понякога все пак е необходимо да се охладят доматите, така че такива знания ще бъдат полезни за всяка домакиня
Как да съхранявате домати правилно. Част 1
Доматът, който с обич се нарича „златната ябълка“, е вкусен зеленчук, който отдавна се е вкоренил на почти всяка маса. Доматите се използват за приготвяне на леки ястия и вкусни обилни закуски. Но далеч не винаги е възможно да ги запазим толкова вкусни и ароматни, каквито са били първоначално. За да не „златните ябълки“не станат безвкусни и меки, а времето, изразходвано за отглеждане на дългоочакваната реколта, не е загубено, плодовете трябва да се съхраняват правилно. Тази задача обаче е по силите на всеки
Как да съхранявате лука правилно. Част 3
За да се запази лукът възможно най -дълго, е важно да се вземат предвид влажността и температурата на въздуха в складовите помещения, както и кои сортове лук са отгледани за последващо съхранение. Има и други малки трикове, които ще ви позволят да запазите реколтата от лук непокътната за дълго време. Ако ги вземете предвид, положителните резултати няма да ви накарат да чакате дълго, а плодовете на труда в лятната вила ще ви зарадват чак до новата реколта
