Чугунен тиган - вкусна храна

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Нито една нова технология не е несравнима с уникалността на чугунения тиган. Ястията, приготвени в него, са нежни и имат богат аромат. Тези ястия са готови да се сервират завинаги и ще се насладят на кулинарни шедьоври. Предлагаме ви да се запознаете с чугунения тиган, нека поговорим за тънкостите на използване и правилата за грижа

Предимства на чугунен тиган

Срокът на експлоатация на чугунен тиган няма ограничение, невъзможно е да се развали. Храната, приготвена върху нея, е равномерно изпечена, придобива сочност, красив цвят и не изгаря. Само върху него можете да изпържите класически палачинки, чийзкейки и палачинки. Професионалните готвачи предпочитат да използват чугун. Експертите смятат, че именно този материал прави храната по -безопасна и по -здравословна.

Чугунът не се страхува от киселини и има висока топлопроводимост, идеален за дългосрочна термична обработка на продукти. Новомодните сплави и покрития на съвременните тигани не гарантират безопасност, скъпи са и имат кратък експлоатационен живот. Привържениците на правилното хранене и здравословния начин на живот избират чугун, материал, който е доказан от векове и не отделя токсини.

Как да си направим незалепващ чугунен тиган

Ако сте наследили тиган, значи той вече е „натоварен“и се е научил да готви. Нека поговорим за новия тиган, който току -що купихме. Така че, първо измийте с препарат за съдове. Сега използваме "метода на баба": напълнете дъното напълно със сол и запалете за половин час, направете огъня среден. След това изсипете солта и веднага намажете вътрешността с мазнина. Може да се използва всеки: маргарин, бекон, масло / растително масло. Сега го сложете в гореща фурна за час. Не пестете усилията, но сега имате незалепващо покритие.

Правила за използване на чугунен тиган

Основното правило е, че колкото по -често готвите в тигана, толкова повече се подобрява качеството на продукта и храната има по -добър вкус. Най -добрият начин да се поддържа ефективността е редовната употреба.

Професионалистите казват, че трябва да започнете да готвите в горещ тиган, в противен случай рискувате да получите неравномерно пържен продукт. Ето защо, преди да започнете процеса, трябва да оставите празния тиган над огъня за няколко минути. Желанието е лесно да се определи. Капнете върху повърхността на дъното, ако водата съска и се изпарява - можете да продължите. Правилно загрятият тиган перфектно разпределя топлината, създавайки идеални условия за въплъщение на кулинарни рецепти и запазвайки хранителната стойност на храната.

Не накисвайте тигана след употреба. По -добре е веднага да изстържете изсушената храна с метална шпатула. Ако това е твърде трудно, налейте топла вода, сложете я на тих огън, оставете да заври. След тази процедура всичко лесно ще се измие.

Най -интересното е, че колкото повече остъргвате тигана с железни подложки, четки, шпатули, толкова по -добра става повърхността, а работните качества се увеличават. Контактът на чугун с метал е благоприятен, това действие полира и създава устойчивост на изгаряне.

Не се препоръчва да съхранявате готови ястия в тиган. Порестата повърхност абсорбира миризми и след охлаждане ги изкривява, придавайки неприятен вкус на храната. Следователно, след готвене, храната трябва да бъде прехвърлена в друго ястие за съхранение.

Как да почистите тиган от чугун

Няма трудности при почистването, особено след като не се изисква предпазливост от ваша страна. Вашите прибори са непретенциозни, много издръжливи и издръжливи. Може да се остъргва с метални шпатули, да се търка с всякакви железни четки.

Топлата вода е най -добрият приятел на чугуна, така че я измийте по -добре. Ако предпочитате почистващи препарати, имайте предвид, че с течение на времето те ще разрушат незалепващото покритие, тъй като са мастноразтворими. Храната започна да се залепва по време на готвене - ще трябва да повторите процедурата на калциниране, за да възстановите свойствата си.

За упорити замърсявания използвайте сода за хляб или сол. След измиване не забравяйте да избършете с абсорбираща гъба или кърпа, за да поддържате повърхността без капки. В противен случай на повърхността може да се появи ръжда. Съхранявайте на всяко сухо място, обикновено поставяме тиганите във фурната на печката или на работната маса.

Как да изберем чугунен тиган

Истински тиган от чугун не може да бъде евтин. Не вземайте съмнителни сплави - това е фалшива и вариация на чугунената тема. Качеството може да се определи по тегло. Дори и най -малкият ще бъде осезаемо тежък. Дъното и страните трябва да са с дебелина най -малко 5 мм. Проверете за пукнатини, изкривявания или други видими несъвършенства.

Дървените дръжки се считат за краткотрайни. По -добре да се вземе с подвижен или пластификатор, който е устойчив на силна топлина. Най -издръжливите ще бъдат обикновените чугуни, те могат да се перет без проблеми с тигана и нищо не им се случва.

Добрата домакиня винаги има няколко чугунени тигани. За палачинки с малки страни и достатъчен диаметър. За месо - велпапе / грил, за печене и задушаване се купуват с високи страни.

Сега знаете защо нашите баби винаги готвят вкусно. Чугуненият тиган не е рядкост, а полезно, висококачествено нещо.