Нетрадиционна "морска паста"

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

В класическата рецепта за морски тестени изделия задължително се използва месо. Но защо да не опитате нещо ново през лятото? И опитайте да замените свинското или говеждото със зеленчуци - и също ще се окаже много вкусно! Освен това такова ястие ще се утвърди в диетата на онези, които спазват поста

Вегетарианска "морска паста"

За дресинг в паста за една порция са ни необходими следните съставки: малък лук и морков, сладък пипер и домат, както и скилидка чесън. Доматът може да бъде заменен с доматен сос или паста.

Докато водата за приготвяне на паста се затопля, нарязваме лука и трите моркови на едро ренде. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и първо запържете лука, докато парчетата започнат да стават прозрачни. Сега можете да добавите настъргани моркови тук.

Междувременно трябва да обелите пипера от центъра със семена и също така да настържете зеленчука. Когато морковите се задушат в тиган, изпратете пипера там. И не забравяйте, че трябва да сварите паста в подсолена вода. За тази рецепта е много важно те да не са преварени, а да останат еластични, както казват кулинарните експерти - al dente.

Сега остава да настържете домата. За да стане по -удобно за извършване, по -добре е предварително да го разрежете наполовина. Изсипете само пулпата на домата в тиган със зеленчуци, а кожите се изпращат до компостната купчина с растителни остатъци.

Тогава цялата тази зеленчукова маса в тиган трябва да бъде черен пипер и сол на вкус. Друг трик, за да направите ястието по -ароматно и апетитно, е да използвате пресен смлян пипер. Ако в кухнята няма специална ръчна мелница, зърната чушки е лесно да се смачкат с точилка.

Ако сте използвали гъста доматена паста, добавете малко вода. Когато приемате доматен сос, подправете го внимателно, защото този продукт вече съдържа сол и други подправки.

Последната съставка е ситно нарязан чесън. Добавя се към зеленчуковата маса няколко минути преди дресинга да е готов. Благодарение на това подправката няма да е прекалено гореща, но ще придобие фин апетитен аромат.

Когато макароните се сварят, те се хвърлят в гевгир, така че водата да е стъклена. След това се разстилат в чиния, а помирението се залива със зеленчуков дресинг. Ако ястието се е охладило, брашните продукти се изпращат директно в тигана към зеленчуците и се затоплят заедно.

Или е с месо?

Красотата на тази рецепта е, че ако добавите месо или птиче месо към този зеленчуков дресинг, то изобщо няма да се развали. Когато използвате месо, по -добре е да вземете този комплект: цяло парче свинско и говеждо месо. Разбира се, можете да вземете кайма, за да я запържите в тиган. Но има една тайна, благодарение на която месото ще бъде по -вкусно и сочно. Той се състои в предварително сваряване на месото и едва след това преминаване през месомелачка.

Свинското и телешкото се потапят във вряща подсолена вода и се варят до омекване. И тогава те се смачкват. Е, полученият бульон може да се използва за готвене на паста в него. След това каймата се комбинира с зеленчуковия дресинг и се разстила върху чиния с тестени изделия.

Как да използвате пилешко филе в рецепта

Вместо телешко или свинско, пилешко филе е подходящо и за морски тестени изделия. Но е по -добре да не прекарвате птиче месо през месомелачка. Вкусът е по -добър, ако го накълцате с нож върху дървена дъска. Рендето също ще работи. И за да настържат парче филе, го вземат замразено. След това получената кайма се запържва в тиган, осолява се и пипер. След това го оставят настрана и започват да приготвят зеленчуковия дресинг. Пилето се добавя към тази смес, преди да се подправи с чесън.