2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Целина е ценна култура, която лесно се отглежда от много летни жители. Супите със зелени целина придобиват уникален аромат, настърганите корени правят вкуса на различните ястия по -пикантен, а самата целина също е много добра. Затова желанието да се запази през цялата зима е съвсем разбираемо, защото е толкова страхотно да украсявате храната с пресни билки през зимните студове
Кореново хранилище
По време на прибиране на реколтата листата се изрязват от кореноплодни култури, предназначени за последващо съхранение, оставяйки само малки дръжки. Ако планирате да купите целина, важно е да се уверите, че кожата на придобитите кореноплодни растения е гладка, а повърхността е възможно най -равномерна, без възли. Това ги прави по -лесни за почистване. За да се установи наличието на кухини, е достатъчно да почукате на кореноплодите - съществуващите кухини ще издадат звучен звук. И като натиснете леко върховете на кореноплодите, можете да проверите дали са започнали да гният.
Ако целина ще бъде изядена в близко бъдеще, е достатъчно да я увиете плътно със стреч фолио и да я изпратите в хладилника - за една седмица кореноплодът ще запази всичките си ценни качества, както и уникалния си пикантен вкус и приятен тръпчив аромат.
И за да се запазят хранителните корени много по -дълго, те се забиват вертикално в кутия с пясък, така че дръжките да са на върха, след което се изваждат под земята или се прехвърлят в избата. Някои летни жители слагат кореноплодни на гроздове (дръжките трябва да са отвън), редувайки всеки слой с почва или пясък. И за да се предпази целина от болести с гъби, се добавя малко креда.
Можете да съхранявате приготвени кореноплодни зеленчуци в глина. За да направите това, от глината се приготвя кремообразна смес, в която се потапя всяка кореноплодна култура, след което всички те се изсушават старателно и се подреждат на купчини.
Друг метод за съхранение на корени от целина се е доказал доста добре: корените се поставят или в малки дървени кутии, оборудвани с плътни стени, или в здрави пластмасови торбички, покрити с пясък на около 2 см отгоре и изпратени в помещение, където температурата на въздуха достига не надвишава един градус, а индикаторът за влажност на въздуха е близо до 90%.
Много е удобно да съхранявате събраните корени от целина в изсушена форма - като ги освободите от кожата, те се нарязват на ивици и се сушат на слънце. След това изсушените сламки се поставят в затворени стъклени съдове.
Има и друг отличен вариант за съхранение - предварително обелената целина, настъргана на ренде, се поставя в торбички и се изпраща във фризера. Този метод на приготвяне е добър, защото целина може да бъде извадена от фризера по всяко време на годината и може безопасно да се използва за готвене на различни храни директно в замразена форма.
Съхранение на целина от листа и стъбла
За съхранение трябва да изберете целина, чиито стъбла са боядисани в сочни зелени тонове. Освен това те трябва да са крехки, тъй като еластичността на стъблата е индикатор, че целината е загубила първоначалната си свежест, а съдържанието на хранителни вещества в нея е значително намалено. Важно е също така да се гарантира, че образуването на стрелки за семена не започва от стъблата, в противен случай стъблата ще имат горчив вкус.
Тъй като зелената целина избледнява за сравнително кратко време, веднага след като бъде закупена или след като се отреже от леглата, тя се измива, оставя да изсъхне, увива се в алуминиево фолио и се поставя в хладилника. Листата с дръжки запазват свежестта си в този случай за около десет дни. Ако вместо фолио, те са увити в полиетиленово фолио, след три дни ще изсъхнат.
За да се приготви подправка за целина, зелените му се поставят върху впечатляващ лист чиста хартия и се покриват с друг от същия лист отгоре. Събраните зеленчуци се изсушават за около месец и след това се поставят в хартиени торбички и се използват като подправки по всяко време на годината.
Ако искате целина да остане ароматна и сочно зелена, тя се замразява в тави за кубчета лед. За да направите това, изберете най -пресните зеленчуци, които нямат пожълтели клони, смилайте го, поставете го във формички, залейте го отгоре с вода и го поставете във фризера.
Зелените, които се добавят към основното ястие, се опаковат в херметически устойчиви пластмасови контейнери и се изпращат във фризера.
И като опция можете да посолите зелените, като похарчите 100 г сол за всеки килограм целина. Оваляните буркани от осолена целина се оставят да се варят в продължение на няколко дни. Солта ще предотврати разваляне и гниене на целина, поради което осолените зеленчуци могат лесно да се използват през цялата година.
Препоръчано:
Как да съхранявате смокини правилно
Смокините са доста рядък гост в нашите географски ширини, които са чудесна естествена алтернатива на сладкишите. Веднага щом бъде наречен: смокиня, смокиня или смокиново дърво. Зад всички тези имена стоят ароматни и много сладки плодове с много приятен послевкус, смътно напомнящи вкуса на ядки. Смокините обаче са еднакво добри както пресни, така и сушени. И за да не загуби отличния си вкус, важно е да се научите как да го съхранявате правилно
Как да съхранявате ревен правилно
Ревенът, който дойде при нас от Тибет, е много хранителен и невероятно вкусен. Той е на първо място по съдържание на груби влакна, които играят съществена роля в храносмилането. А ябълките с лимони заемат съответно само второто и третото място. Накратко, ревенът трябва да бъде включен в диетата на всеки човек. За да можете да го използвате по -често, трябва да се научите как правилно да съхранявате ревен. Това обаче изобщо не е трудно да се направи
Как правилно да съхранявате китайско зеле
Пекинското зеле е много здравословно и може перфектно да допълни почти всяко ястие. И също така е добре, защото не изисква никакви специални условия за съхранение - основната роля в успешното му съхранение се отрежда само на степента на узряване на главите. Можете да запазите тази ценна зеленчукова култура с еднакъв успех както в избата, така и в хладилника, а за да направите това правилно, е важно да вземете предвид няколко важни точки
Как да съхранявате правилно шипката
Много е писано и казано за полезните свойства на ярки шипки. Сухите плодове на този красив мъж винаги могат да бъдат закупени в магазин или в аптека. А някои от нас имаха късмета да отглеждат очарователни шипки на собствения си парцел. Просто след събирането на грандиозни плодове мнозина нямат представа какво да правят с тях по -нататък. Но вие наистина искате да наситите тялото с витамини през цялата дълга зима! Как можете да поддържате здрави шипки?
Как да съхранявате черешите правилно
Череша … Ярка, сочна, апетитна … Едва ли има човек, който да е напълно безразличен към това зрънце. Разбира се, винаги искате да запазите пресни череши възможно най -дълго, защото те са толкова вкусни и здравословни! Кожни заболявания, сърдечни заболявания, бъбречни заболявания и други заболявания - всичко това зрънце може да се справи! Така че защо да не го ядете по -дълго?
