2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
В тази част на статията ще разгледаме един доста интересен начин за запазване на зелето - заснежаването му. Този метод е особено подходящ за тези, които искат да запазят доста солидна реколта от зеле през цялата зима и живеят в региони с преобладаване на студен климат. Въпросите за съхранение на зеле в южните райони, както и в обичайните ни апартаментни условия, също няма да бъдат пренебрегнати, защото далеч не винаги има мазе или мазе на разположение на градинаря
Снежно зеле
Снежното зеле е много по -просто събитие, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Пресните зелеви глави трябва първо да се поставят върху снега, а след това да се поръсят със снежни пластове с дебелина от петнадесет до двадесет сантиметра. В този случай дебелината на най -горния слой сняг трябва да бъде най -малко четиридесет сантиметра. Получените преспи са покрити с тръстика, слама или рогозки отгоре. Това се прави, за да им се осигури защита от неочаквано топене.
И за да не замръзнат зелевите глави, приготвени за сняг, валенето трябва да се извършва при температура на въздуха минус два градуса.
Съхраняване на зеле в земята
В южните райони, където снеговалежът е невъзможен поради климатичните показатели, зелевите глави често се съхраняват в земята. За това се изкопават специални канали, в които впоследствие се поставят зелевите глави. Те трябва да бъдат поставени с пънове нагоре. След като цялото зеле е в земята, то се покрива отгоре с почвен слой с дебелина не повече от десет сантиметра. Въпреки това, в случай на значително застудяване, е позволено да се увеличи дебелината на почвения слой до тридесет сантиметра.
Как да съхранявате зеле в апартамент
Смята се за правилно да се съхранява реколтата от зеле в апартамент, в който зелевите глави ще бъдат разположени на добре проветриви и доста сухи места, характеризиращи се с подходяща температура. Балконът може да действа като такова място. В този случай зелето се поставя в дървени кутии или в платнени торбички, като се поръсва всеки слой зеле с пясък. Освен това има и друг доказан метод за съхранение, при който всяка зелева глава е увита в хартия.
Разрешено е да се съхранява зеле в хладилник - за тази цел зелевите глави трябва да бъдат добре (на два или три слоя), увити с висококачествен хранителен филм.
Какво е зелето болно по време на съхранение
Най -често по време на етапа на съхранение зелето е атакувано от сиво гниене. По правило тази атака се развива при твърде висока температура или в условия на висока влажност. Главите зеле, които са механично повредени или нападнати от замръзване, са най -податливи на сиво гниене. Главите зеле, които са твърде голи, също са сериозно повредени.
Ако температурата в мазетата е повишена, тогава зелето може да бъде засегнато от лигавична бактериоза. Обикновено засяга главите на зелето директно от основите на дръжките, като постепенно покрива цялата им повърхност.
И понякога върху зелевите листа можете да забележите образуването на черни точки, постепенно се задълбочават във вътрешните части на зелевите глави. Това е точкова некроза. Ако не спрете развитието му навреме, то бързо ще прерасне в сиво гниене.
Полезни съвети
Зелените глави, съхранявани в изби, не се препоръчват да се оставят директно на земята, тъй като в този случай те могат да станат влажни, което от своя страна бързо ще провокира процеса на гниене.
Дървените повърхности, върху които зелето се съхранява в мазета, в идеалния случай трябва да се измиват със сода за хляб. И отгоре те трябва да бъдат покрити с листа от папрат или репей, които допринасят за по -доброто запазване на пресните зелеви листа, както и за предотвратяване на тяхното гниене. Потенциалната влага върху такива повърхности може да бъде предотвратена с малък слой суха слама. И за да се осигури реколтата от зеле с отлична циркулация на въздуха, се препоръчва зелевите глави да се поставят на два или три реда в шахматна дъска.
За всяка опция за съхранение зелето трябва да бъде подредено нагоре с пънове - това ще предотврати гниене не само на самите пънове, но и на горните листа.
Препоръчано:
Как да спестите тапицерия?
Тапицерията по право се счита за една от слабите места на меката мебел. Нека поговорим за това как можете да запазите повърхността на мебелите от различни видове петна (восък, вино, кафе, шоколад и др.)
Как да спестите пари за домашни любимци?
Домашният любимец винаги е голяма отговорност. За правилна грижа за него ще трябва да разпределите цяла позиция от разходите от семейния бюджет. Но как да оптимизираме разходите и да се научим как да спестяваме, без да жертваме вашия домашен любимец?
Изборът на пластмасови прозорци: как да спестите пари и да не изчислите грешно?
Пластмасовите прозорци са станали част от нашия живот. Вече е трудно да си представим съвременните къщи и сгради без PVC дограма. Това удоволствие не е евтино, но с правилния подход можете да спестите много. Кой е най -добрият начин да направите това?
Как да спестите зеле. Част 2
Събирайки дългоочакваната реколта от зеле и правилно го подготвяйки за последващо съхранение, човек трябва да бъде озадачен от въпроса къде и как ще се съхранява хрупкавото зеле. Дървени каси, вестникарска торба или полиетиленови торбички са чудесни за съхранение на зелеви култури. Или можете да отидете по -далеч и да се опитате да запазите зелевите глави в глината. В същото време е невъзможно да се каже еднозначно кой метод е най -добрият - всеки от тях е добър по свой начин
Как да спестите зеле
Много от нас се запасяват с картофи, моркови, цвекло, лук и, разбира се, зеле за зимата. Разбира се, можете да си купите зеле през зимата, но това ще струва повече, а вкусът му няма да бъде на ниво. И продавачите не се интересуват особено от подходящите условия за съхранение на хрупкави глави зеле. Междувременно зелето е доста подходящо за дългосрочно съхранение. Ако й осигурите най -благоприятните условия, тогава през цялата зима ще има истински склад за витамини и поле на масата
