2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Много от нас се запасяват с картофи, моркови, цвекло, лук и, разбира се, зеле за зимата. Разбира се, можете да си купите зеле през зимата, но това ще струва повече, а вкусът му няма да бъде на ниво. И продавачите не се интересуват особено от подходящите условия за съхранение на хрупкави глави зеле. Междувременно зелето е доста подходящо за дългосрочно съхранение. Ако й осигурите най -благоприятните условия, тогава през цялата зима на масата ще има истински склад на витамини и хранителни вещества
Прибиране на зеле
Зелето обикновено се бере в сухо време. Най-добрата дневна температура за прибиране на дългоочакваните глави зеле ще бъде само 5 градуса. И в същото време нощната температура може да падне до нула. Най -често зелето се бере в началото на октомври, преди да се установят първите слани (до минус четири градуса).
Ако зелевите глави се берат преди препоръчаното време, те впоследствие ще трябва да се охладят във въздуха или в мазето. Това ще бъде по -трудно, отколкото просто прибиране на зелето навреме.
Най -добре е всеки, който иска да запази зелето през зимата, да избере късни или поне средно късни сортове зеле. На всички глави зеле по време на прибиране на реколтата е необходимо да оставите три или дори четири зелени листа плътно в непосредствена близост до тях. Такива листа са много по -малко податливи на всякакви болести, включително мухъл, съответно, те ще могат сами да защитят главите на зелето от различни заболявания. В допълнение, те перфектно защитават главите на зелето от прекомерно изпаряване и възможни механични повреди.
В случай, че розетката остави на главите на зелето изостава, те трябва да бъдат отстранени незабавно, тъй като те често запушват празнините между главите на зелето, а също така значително затрудняват достъпа на жизненоважен чист въздух.
Сортове за дългосрочно съхранение
Не всички сортове зеле са подходящи за съхранение през зимата. Най -доброто решение, разбира се, би било отглеждането на късни сортове.
Сортът "Türkiz", който се отличава с невероятно плътни глави зеле, не склонни към напукване, се е доказал отлично по време на съхранение през зимата. Зелето от този сорт е идеално за ферментация и за дългосрочно съхранение през зимата. Плътните глави зеле, които не се напукват, също са характерни за сорта Amager. Вилиците за зеле от този сорт обикновено са кръгли и леко сплескани, а теглото им често достига 3, 8 кг.
Подходящ за съхранение през зимата и такива сортове като "Aros F1", "Creumont F1" и "Geneva F1". Aros F1 обикновено се използва за съхранение през зимата за седем до осем месеца. Той е устойчив на повечето неприятни патогени и има страхотен вкус. "Creumont F1" е устойчив на точковидна некроза и също така се съхранява перфектно до седем месеца. А "Женева F1" се отличава със способността си да оцелява до следващата реколта.
Подготовка за съхранение
Преди да изпратите събраните глави зеле за съхранение, трябва да се опитате да ги подредите по най -внимателния начин. Не особено големите глави зеле ще бъдат най -подходящи за дългосрочно съхранение - малките екземпляри обикновено дават впечатляващо количество отпадъци по време на процеса на почистване, а големите глави зеле се напукват твърде рано. Неподходящо за съхранение е и недоразвитото зеле и зеле с различни повреди, затова трябва да се изхвърли. Изсъхналите и замразени глави зеле също трябва да се изхвърлят. Важно е също така да се уверите, че сред зелето, което се подготвя за съхранение, няма глави зеле, които са прекалено наситени с влага - такъв квартал може да повлияе негативно на цялата реколта.
Всички зелеви глави, подходящи за съхранение, се поставят в един слой в сухо помещение и се оставят там за около дванадесет до двадесет часа, така че да изсъхнат добре и впоследствие да могат да се съхраняват по -дълго. И след като главите зеле изсъхнат, пъновете трябва да се отрежат.
Препоръчано:
Как да спестите тапицерия?
Тапицерията по право се счита за една от слабите места на меката мебел. Нека поговорим за това как можете да запазите повърхността на мебелите от различни видове петна (восък, вино, кафе, шоколад и др.)
Как да спестите пари за домашни любимци?
Домашният любимец винаги е голяма отговорност. За правилна грижа за него ще трябва да разпределите цяла позиция от разходите от семейния бюджет. Но как да оптимизираме разходите и да се научим как да спестяваме, без да жертваме вашия домашен любимец?
Как да спестите зеле. Част 3
В тази част на статията ще разгледаме един доста интересен начин за запазване на зелето - заснежаването му. Този метод е особено подходящ за тези, които искат да запазят доста солидна реколта от зеле през цялата зима и живеят в региони с преобладаване на студен климат. Въпросите за съхранение на зеле в южните райони, както и в обичайните ни апартаментни условия, също няма да бъдат пренебрегнати, защото далеч не винаги има мазе или мазе на разположение на градинаря
Изборът на пластмасови прозорци: как да спестите пари и да не изчислите грешно?
Пластмасовите прозорци са станали част от нашия живот. Вече е трудно да си представим съвременните къщи и сгради без PVC дограма. Това удоволствие не е евтино, но с правилния подход можете да спестите много. Кой е най -добрият начин да направите това?
Как да спестите зеле. Част 2
Събирайки дългоочакваната реколта от зеле и правилно го подготвяйки за последващо съхранение, човек трябва да бъде озадачен от въпроса къде и как ще се съхранява хрупкавото зеле. Дървени каси, вестникарска торба или полиетиленови торбички са чудесни за съхранение на зелеви култури. Или можете да отидете по -далеч и да се опитате да запазите зелевите глави в глината. В същото време е невъзможно да се каже еднозначно кой метод е най -добрият - всеки от тях е добър по свой начин
