Кашу - два в едно

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Ядки с цвят на мляко, които днес са престанали да бъдат екзотика на руските търговски гишета, наречени с красивата и непонятна дума "кашу", са само част от плодовете на едноименното дърво. Разбира се, растението има официално латинско наименование, което е много по -дълго от по -често срещаното наименование „кашу“и звучи дори по -загадъчно от краткото. Втората част от плодовете на това растение е сочна „ябълка“, която в естествената си форма не е подходяща за експортни пътувания и затова не всички любители на ядките кашу знаят за нея

Въпреки факта, че цената на такъв продукт като ядки понякога е много „захапваща“, руснаците все пак си позволяват да купуват този здравословен и вкусен хранителен продукт от време на време. Харесвам много от сортовете ядки. Първите пет най -любими включват ядка с името "кашу".

Честно казано, никога не съм се замислял къде и как расте това вкусно чудо на природата, докато не срещнах разпръснато дърво в Тайланд. От доста нисък ствол на дърво, мощни клони, разпръснати в различни посоки, почти толкова дебели, колкото самия ствол. Това може да се види на снимката по -долу, която улавя част от ствола и разклонен мощен клон, простиращ се вдясно от багажника. Приблизително същият клон се простира от ствола наляво, осигурявайки баланс на дървото. Повишавайки се, клоните-стволове продължават да се разклоняват, образувайки буйна корона на грандиозно дърво.

Възможно е вече да съм минавал десетки или стотици пъти покрай дървета кашу, латинското име за което звучи като „Anacardium occidental“(„западен анакардиум“). Но техните здрави, кожести елипсовидни листа, на пръв поглед много подобни на листата на много други тропически растения (за това как азиатците за европейците изглеждат „един и същ човек“и обратно), не ми позволиха да идентифицирам еднозначно растения. И само появата на метли по клоните, състоящи се от малки цветя, осеяни с миниатюрни плодове, чиято форма вече не даваше място за грешки, с удоволствие осъзнах, че пред мен е дърво с любимите ми ядки.

Не взех предвид малките цветя, особено след като метличестите съцветия с частично опрашени насекоми от женски цветя, висящи с множество зелени „боксови миниатюрни ръкавици“, бяха разположени доста високо над главата ми. Вече на снимките, които направих, изчислих, че цветята имат пет венчелистчета, както е посочено в информацията, която прочетох за кашуто. Ето ги - малки красавици:

Но успях да взема със себе си няколко „красиви мъже“за по -нататъшно „проучване“. Единият остана непокътнат, показвайки на снимката своя зелен камбанообразен стъбло и зелен ембрион с ядки, чийто ръб вече беше нападнат от някои тропически вредители. Вторият трябваше да бъде изкормен, за да погледне вътре. Зелената черупка се оказа доста дебела, а под нея имаше миниатюрен бял ембрион - бъдещият годен за консумация ядка от кашу.

След две до три седмици размерът на дръжката надвишава размера на гайката. Сега второто име, дадено от ботаниците на тази част от растението - "съд", е станало по -подходящо за нея. Наистина ядката сякаш лежеше върху този месест и сочен плод, обаче с главата надолу. Това е напълно годен за консумация плод, само много нежен и затова е подходящ за ядене там, където расте, за разлика от ядката, която е отделена, две защитни черупки се отстраняват от нея и се изпращат в други страни.

Съдът за кашу, който срещнах, е оцветен в жълто. Но може да бъде и червен, наподобяващ външно местни червени ябълки с водниста каша, които имат много различни имена: малабарска слива, чомпу, розова ябълка …

Това беше тясното сътрудничество на две много различни части на растението: месест съд и твърд ядков плод, който даде на ботаниците основание за официалното име на рода на растенията - "Anacardium". Намерих няколко различни тълкувания на тази дума в интернет. Една от тях ми хареса повече от други, затова основавам версията си на нея.

Думата "анакардиум" се основава на две гръцки думи. Първата дума - "ava" (звучи като "ana") означава "отвън". Втората дума е „кардия“, което означава „сърце“. Под "сърце" се разбира ядка, разположена отвън, тоест извън "плода". Оказва се, че по време на присвояването на името на растението, ботаникът е смятал месеста дръжка за плод. Но тази част от растението, макар и годна за консумация, не е плод. Това е само стъбло, което нараства с времето. А плодът е любимият ми кашу, скрит под двойна защитна черупка.