Прибиране и съхранение на цвекло

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36

Снимка: Анна Компаниец

Цвеклото е много вкусен и здравословен зеленчук, който постоянно е необходим в кухнята. Цвеклото винаги трябва да е под ръка, без него е трудно да си представим руската кухня. Необходимо е за готвене на борш, салата или зеленчукови котлети. Най -добре е да съхранявате цвекло в мазето или избата си, когато условията са оптимални. Но как точно да се запази тази кореноплодна култура, така че да не загуби вкуса си, тази статия ще разкаже.

Цвеклото принадлежи към трапезни кореноплодни култури, чието съхраняване е много по -добро от това на картофите или морковите, така че съхраняването на цвекло не трябва да създава особени проблеми. Знаейки как правилно да съхранявате цвекло и да предотвратите екземпляри, засегнати от инфекциозни заболявания в общата маса, тогава през пролетта ще се радвате на здрави кореноплодни култури, които не са загубили своето представяне.

Успешното запазване на цвеклото през зимата се дължи на правилно отглеждана реколта. За богата реколта от цвекло изберете сортове, които имат добро качество на съхранение и студоустойчивост. Запасете се с познания кои сортове цвекло са предназначени за съхранение до пролетта и кои е по -добре да се консумират веднага. Не забравяйте, че качествените корени могат да се отглеждат в плодородни глинести и песъчливи глинести почви.

Събиране на цвекло

Периодът на прибиране на реколтата зависи от метеорологичните условия в определен регион. Повечето производители на зеленчуци са убедени, че цвеклото трябва да бъде изкопано преди първите устойчиви студове, тъй като то частично се издига над градинското легло и изисква повече топлина от морковите.

Времето за прибиране на реколтата от цвекло е относително, всичко зависи от настъпването на слана, в Далечния Изток и Сибир на Русия, най -доброто време за прибиране на реколтата е преди началото на октомври, на юг има много повече време. Гледайте времето, следвайте прогнозите на синоптиците, избирайки хубав ден за прибиране на реколтата от цвекло. Ако есента е дъждовна, тогава има голяма вероятност зеленчуците да се наситят с влага и да започнат да гният, а такова цвекло вече не е подходящо за съхранение. Ето защо градинарите не поемат рискове и се опитват да не оставят цвекло в земята за дълго време. Цвеклото винаги се прибира преди морковите.

Един от факторите за узряването на културата е образуването на израстъци по листата и корените. Ако се съмнявате в зрелостта на цвекло и искате да го изпробвате, просто се вкопайте в него. За да берете цвекло, вземете със себе си тъпа вила или лопата, защото понякога трябва да изкопаете кореноплодни култури. Някои хора имат въпрос, защо да ровят, ако цвеклото е практически на повърхността на земята. Отговорът всъщност е прост. Коренът от цвекло "седи" в земята и се държи здраво за корените си. Когато прибирате на ръка, има шанс да повредите част от кореноплода. Затова е по -добре да копаете цвеклото с тъпа вила. Направете това внимателно, за да не останат механични порязвания, в противен случай ще се развият вирусни и гъбични заболявания. Преди изсушаване кореноплодите трябва да бъдат почистени от остатъчна мръсотия, в никакъв случай не удряйте кореноплода в кореноплода, не използвайте нож за почистване на земята, това ще повреди кожата на цвеклото. След това трябва да премахнете страничните корени, можете да намалите главния корен, да премахнете върховете с ножица, без да повредите главата на зеленчука, и да започнете да сушите преди съхранение. При хубаво есенно време сушенето може да се извършва в градината в градината за 2 - 3 часа. След това сортираното цвекло се поставя в сухо помещение, така че корените да изсъхнат напълно.

Как да съхранявате цвекло?

Препоръчва се цвеклото да се съхранява в мазе с влажност не повече от 90%, при температури от нула до три градуса по Целзий. При температури над 4 градуса цвеклото покълва върховете, кореноплодите изсъхват, развиват се болести и започва процесът на гниене.

Циркулацията на въздух в мазето играе важна роля по време на съхранение. Съхранението трябва да бъде с естествена вентилация. Съборете кофите на 15 см над пода за свободна циркулация на въздуха, което би охладило равномерно корените и би ги предпазило от изпотяване. Направете място за съхранение на цвекло със стени до 1 м и осигурете дървена скара в дъното за вентилация.

Друг вариант за съхранение на цвекло е върху картофите. Това е много удобен метод, който има две предимства: първо, цвеклото ще абсорбира необходимата влага, и второ, картофите ще бъдат защитени от ненужна влага.

Възможно е да съхранявате цвекло като моркови в кутии, поръсвайки ги с пясък или поръсвайки с пепел. За да предотвратите гниенето на цвеклото, поставете листата на растение, богато на фитонциди, като папрат, на дъното. Цвеклото може да се съхранява добре, ако се третира със саламура и просто се поръсва със сол.

Знанието как да съхранявате цвекло в мазето ще ви даде твърди и вкусни кореноплодни зеленчуци чак до пролетта.