2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Продължаваме да ви напомняме за есенните домашни рецепти. Основното е, че подобно на истински ревностни домакини, нищо, отглеждано в градината, не се губи, така че всичко да отиде за в бъдеще. Само си представете колко приятно ще бъде в студените зимни вечери да отворите друг буркан със собствен консервант и да си спомните любимата си лятна вила с нейната вкусна слънчева лятна реколта
Патладжан като гъби
Много вкусна рецепта за консервиране на патладжан, която има вкус на гъби, задушени в зеленчуци с чесън. Ще трябва да накълцате 4 кг патладжани и да ги покриете със сол (две шепи). Патладжанът трябва да се влива в продължение на пет часа.
Междувременно трябва да нарежете на ивици 300 грама чушка, половин килограм моркови, ситно нарязан магданоз (купчина), копър (същото количество), килограм лук, две глави обелен чесън. Добавете две супени лъжици захар и оцет (9%) към зеленчуци, ситно нарязан лют пипер, дафинов лист.
Изцедете патладжаните от осоления си сок на ръка, запържете в растително масло (половин литър). Сега, когато се охлади, се смесва с други зеленчуци. Оставете да престои, покрит с тензух, в емайлирана тенджера за пет часа.
Стерилизирайте бурканите, поставете плътно зеленчуковата маса с патладжан в бурканите. Отгоре можете да покриете с обикновен найлонов капак или да навиете с желязо и да го поставите в хладилника.
Български пипер в буркани за салата
Ако годината се оказа плодотворна за чушките, тя може да се маринова в специален сос. Когато отваряте буркана през зимата, пиперът може да се добави нарязан на салати, борш, супи и да се сложи като гарнитура към месни ястия.
За да приготвите български пипер по тази рецепта, четири килограма зеленчук се измиват, обелват от семето и се нарязват на филийки. Сега трябва да приготвите туршията с пипер. Изсипете чаша захар, три супени лъжици сол, половин литър растително масло в литър вода. Веднага след като саламурата заври, добавете към нея още три супени лъжици оцет. Сега сложете пипера в саламурата и гответе на среден огън в саламурата за пет минути.
Сега веднага, без да се охлажда, сложете чушката в буркани, изсипете саламура до върха и навийте на руло.
Консервиране на чесън в парафин
Добрата реколта от чесън може да се съхранява дълго време в парафин. По този начин чесънът е перфектно запазен до следващото лято. Разтопете върху огъня парафинова или восъчна свещ, потопете чесъна в течността, така че парафинът да покрие всички скилидки чесън.
Оставете чесъна настрана, за да замразите восъка и го потопете обратно в течността. Тоест, имате нужда от два слоя парафин върху него. Съхранявайте такъв чесън в платно, ленено или памучно пликче.
Корейски краставици
Четири килограма селски краставици трябва да бъдат нарязани на четири части всяка, въпреки че тези, които не харесват твърде големи, също могат да бъдат нарязани на пръстени. Сега трябва да се приготви марината за краставиците. Обелете и нарежете четири глави чесън, добавете чаша растително масло, супена лъжица оцет (6-9%), супена лъжица захар, две супени лъжици смлян черен пипер, три супени лъжици сол. За промяна можете да добавите моркови, нарязани на ленти, към тази салата.
Смесете краставиците с маринатата и оставете да престоят на масата под капака в тенджера за четири часа. Разбърквайте краставиците от време на време. Сега поставяме съдържанието на тигана в чисти буркани и поставяме бурканите за стерилизация за 15 минути от момента на кипене. Ще ви кажем, че бурканите със салати се стерилизират, като се поставят в голяма тенджера, на дъното на която можете да поставите парче плат. Банките се заливат с вода до "раменете" и се варят на среден огън.
Салата от цвекло
За да се приготви такава витаминна и вкусна салата, три килограма цвекло трябва да се нарязват на ивици и да се къкри в растително масло в чугунен казан на среден огън за тридесет минути. Добавете супена лъжица сол с пързалка към казана заедно с цвеклото. След половин час добавете към цвеклото три горчиви нарязани чушки, оставете да къкри още половин час, след това добавете нарязани домати (два килограма) и оставете ястието да къкри за двадесет минути. Десет минути преди готвене, сложете чесъна в казана (прекарайте 3 обелени глави през пресата за чесън).
Салатата се разпределя в предварително стерилизирани буркани, завинтва се с капаци, отлежава „под шуба“и се поставя в изба или в хладилник.
Старт:
Есенни подаръци и домашна работа. Част 1
Есенни подаръци и домашна работа. Част 2
Препоръчано:
Топ 10 бюджетни подаръци за летен жител
Всеки изпитва трудности при избора на подарък. Може би нашите съвети ще помогнат за решаването на този пъзел. Вижте евтините опции, които ще зарадват вашите съседи в провинцията и приятели, които имат селска къща
Есенни подаръци и домашна работа. Част 4
В този брой на „Подаръци на есента“- рецепти, където главните герои на домашно приготвените препарати ще бъдат горски гъби. В края на краищата, колко е хубаво в студените зимни вечери да сварите картофи, изкопани в собствената си градина, да отворите буркан с кисели или осолени гъби, събрани със собствените си ръце в най -близката от вилата по -често и навита със собствените си ръце . Не е ли? И за да се случи такава вкусна зимна вечер, днес трябва да поработите малко. А именно, събирайте и съхранявайте гъби според някоя от тези, които харесвате
Есенни подаръци и домашна работа. Част 5
Толкова е трудно да се отървете от темата за гъбите веднага. Да, и има много рецепти за консервиране, както и видове ядливи гъби. Една част от разказа е трудно да се задържи. Затова ще продължим нашата история за консервиране на горски гъби за зимата
Есенни подаръци и домашна работа. Част 2
Продължаваме нашата тема за домашно приготвени продукти, докато горещият есенен сезон продължава за такова забавление на лятна вила. В този брой има друга рецепта за аджика за зимата, кисело цвекло, лечо пипер и осолени гъби
Есенни подаръци и домашна работа. Част 1
Есента е горещ сезон за летните жители. И не само, че трябва да извършите важна работа на вилата, за да я подготвите за зимата. В същото време собствениците и много домашни приготовления за зимата няма да чакат. Нека си припомним тези есенни рецепти за заготовки за домакините, така че да не забравят да направят всяка поне по един или два завити буркана
