2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Крачай (латински Boesenbergia rotonda) - роднина на джинджифил. Именно този факт обяснява второто му име - китайски джинджифил.
Където расте
Въпреки факта, че родината на това полезно растение са индонезийските острови, няма да е трудно да срещнете крач във Виетнам или Индонезия, както и в Малайзия и Тайланд. Може да се намери и в южен Китай или Индия, където расте в низините и по тъмните, влажни склонове.
Приложение
Най -разпространеният кричай, получен в много своеобразна тайландска кухня. Въпреки това, той често се използва в цяла Югоизточна Азия. Krachai се добавя към основни ястия, супи, салати, закуски и сосове. Характерният цитрусов аромат и невероятно мекият вкус перфектно подчертават оригиналността на голямо разнообразие от ястия. Той върви особено добре с морски дарове и рибни ястия. Добавя се и към къри микса. Между другото, доста често това растение се смила на паста или се нарязва на малки парченца. Крачай се различава от галангала и обикновения джинджифил по това, че изобщо не е необходимо да се извлича в края на приготвянето на определено ястие.
И тъй като крачайът има изключително ниско съдържание на калории (само 80 ккал), той може спокойно да се консумира дори от тези, които спазват най -строгата диета.
Коренищата на хлебарка са невероятно богати на калций, както и на витамини А и В12. Тази комбинация може значително да подобри състоянието на косата и кожата, както и зрението. Той също така помага за регулиране на метаболизма и засилване на имунитета.
За медицински цели крачай се използва дори от традиционната медицина в много страни от огромната Югоизточна Азия. С негова помощ те се отърват от стомашните болки и подобряват дейността на храносмилателния тракт.
Активните вещества, съдържащи се в крах, са надарени с антикарциногенни, антисептични и противовъзпалителни свойства. И прекрасно тонизиращо вещество, наречено Fingerrut, е неразделна част от тайландските капсули, които насърчават мъжкото здраве.
В допълнение, всякакви кремове и подхранващи маски за лице се правят на базата на рибарки.
Как да изберем
Като правило, хавлиеният, продаван на тегло, има вид на пресни цели корени, напомнящи донякъде за куркума. Малко по -рядко можете да намерите тази подправка под формата на пакетирани нарязани сламки. Няма да е трудно да се разграничи роненето от джинджифила - ронът се нарязва заедно с кафеникавата кожа, а джинджифилът винаги се почиства от него. В продажба можете да намерите и наземни тераси.
А в специализираните магазини този прекрасен продукт няма да бъде труден за закупуване в комплекти подправки и зеленчуци за приготвяне на популярната тайландска супа „том-ям“.
Съхранение
Така че трохите постепенно да не губят ценните си свойства, важно е да им се осигури подходящо съхранение. Маринованата хавлиена мания, използвана като подправка, трябва да се съхранява в хладилник само в стъклени или керамични съдове. В този случай срокът му на годност не трябва да надвишава три месеца. Смлените корени се съхраняват в силно затворени контейнери, а пресните - за пет дни в долното отделение на хладилника. Ако искате да запазите ценен продукт възможно най -дълго, не е лошо да използвате фризер. Преди да го изпратите там, е необходимо правилно да опаковате крача, като за допълнително удобство не е забранено да го почиствате и нарязвате на малки парченца.
Противопоказания
Има само две противопоказания за използването на кринг - склонност към алергии и индивидуална непоносимост. Всички останали могат да ядат този продукт без никакъв страх.
