2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:36
Най -добре е да събирате билки за сушене в началото на лятото. След това, през студения сезон, можете да варите чай, лечебни отвари и настойки от тях. Нека си припомним няколко нюанса относно сушенето на билки за зимата
За разлика от зеленчуците и плодовете, билките се изсушават много по -лесно. В края на краищата те имат най -малко влага. Самото събиране на билки е много по -евтино, отколкото да ги купувате в аптеката или на пазара. Освен това билките, събрани самостоятелно или отглеждани на дачата си, са с по -високо качество, екологично чисти.
Проверката на качеството на закупените билки не е лесна: те може да се окажат немити, развалени или изобщо да не са това, което е посочено на опаковката. Те понякога съдържат токсични пестициди, които се образуват, когато билките са изложени на гама -лъчи, използвани за унищожаване на микроби. Вкъщи можете да отглеждате редки билки, които трудно се намират в магазините или са скъпи.
Изсушените билки не плесенясват, не съдържат дрожди, затова запазват полезните си свойства по -дълго от пресните (от шест месеца до година). Добрата циркулация на въздуха и топлината са необходими, за да се отстрани влагата от растенията и да се изсуши равномерно. Има няколко начина за сушене на билки, но преди всичко трябва да ги приготвите правилно.
Правилно събиране на билки
Правилното събиране на билки е от голямо значение. Необходимо е да се събират билки по време на периода на цъфтежа им, в сутрешните часове след изсъхване на росата, но преди етеричните масла да се изпарят под слънчевите лъчи. Трябва да отидете за билки в сухо време. След събирането на растенията е нежелателно да се отлагат със сушене, така че в тях да не се събират влага и прах, което се отразява негативно на качеството и вкуса им.
Самостоятелно отглежданите билки не е необходимо да се измиват, но ако са събрани в степ или гора, те се изплакват под течаща студена вода, след което се разклащат и се поставят върху суха салфетка или хартия, за да се отстрани излишната влага. Преди сушене тревата се сортира така, че да няма мъртви, стари, болни, изсъхнали листа и стъбла.
Сушене и съхранение на билки
Изсушете билките на топло и сухо място, като ги съберете на малки китки. Твърде гъста и дебела купчина ще попречи на билките да изсъхнат равномерно. Не се препоръчва да се излагате на пряка слънчева светлина - те обезцветяват билките, лишават ги от аромата им.
Традиционно, за сушене, растенията се връзват за стъблата и се обръщат с пъпки и цветя надолу. Закачете китки билки на верандата си при ветровито време. За това се използват специални куки, канапи, закачалки, греди на тавана. Идеално е, ако навън е слънчево заедно с вятъра.
За да запазят билките добре своя цвят, вкус, хранителни и лечебни вещества, се препоръчва да се изсушат на чист въздух. Но ако това не е възможно, препоръчително е да изберете суха, добре вентилирана стая: например таван или таван. В градски условия билките често се сушат на балкона. Ако е необходимо да се запазят семена от трева, тогава е по -добре да ги увиете в хартиени торби или марля, което ще предпази семената от влага, вятър и излишно слънце.
Времето за сушене може да бъде различно - от 5 дни до няколко седмици. Зависи от вида на тревата и метеорологичните условия. След като билките изсъхнат напълно, препоръчително е незабавно да ги извадите и съхранявате, в противен случай те могат да започнат да гният и свойствата им да се влошат. Трябва внимателно да премахнете растенията - сухите билки стават много крехки.
Електронни сушилни
Билките могат да се сушат и с помощта на дехидратори за храни, които са оборудвани с механизъм за контрол на температурата и вентилатор, който циркулира въздуха. Това е много по -лесно и по -бързо, отколкото да чакате билките да изсъхнат по естествен път. Достатъчно е билките да престоят в електрическата сушилня само за няколко часа. Зависи от модела на продукта. В този случай трябва стриктно да следвате инструкциите.
Сушене на билки във фурната
Някои хора сушат билки във фурната, но това далеч не е най -ефективният метод. За да предотвратите изгарянето на билките, е важно да настроите температурата на фурната много ниска. Растенията се поставят върху тензух и се изпращат във фурната.
В него обаче няма циркулация на въздуха, която е толкова необходима за висококачествено сушене. От време на време билките трябва да се обръщат, за да изсъхнат равномерно, а състоянието им трябва да се следи през цялото време.
Микровълнови фурни за сушене
Микровълновата фурна е по -подходяща за сушене на билки, отколкото фурна. Но също така не се счита за най -добрия начин за сушене на лечебни или кулинарни растения. Поставете билката между две хартиени кърпи на широка чиния преди сушене в микровълнова. Микровълновата се включва за минута, с почивки за 30 секунди. Този режим на работа с половинминутна почивка се наблюдава за около 10 минути, докато тревата изсъхне.
Използване на хладилника
В хладилника не можете да изсушите правилно тревата, но растенията също се държат добре там. За да направите това, те трябва да бъдат разпределени върху хартиени кърпи, които след това се навиват под формата на руло и се поставят в хладилника.
Хартията абсорбира влагата от билките. След известно време можете да получите леко изсушени растения със запазен аромат, вкус и цвят.
Правилно съхранение на сушени билки
След отстраняване на билките от мястото за сушене, те трябва да бъдат опаковани за дългосрочно съхранение. Със сухи ръце трябва да смилате изсушените билки или да използвате хаванче и пестик за това. Оставете натрошените растения за известно време, за да се запазят ароматните масла. След това билките трябва да се поставят в херметически затворени контейнери и да се съхраняват на хладно и тъмно място за 6-12 месеца. Някои билки се нарязват на ситно и се замразяват във фризера, за да се запази по -добре вкусът.
Препоръчано:
Как да покълнете правилно картофите преди засаждането?
Картофите са една от най -популярните градински култури, без които не можете! И всеки, който го е отглеждал поне веднъж, е добре наясно, че ключът към добрите добиви е висококачествената подготовка на посадъчния материал, която се извършва с помощта на покълнали грудки. За съжаление, с неподготвени картофени клубени не могат да се получат високи добиви и ако изведнъж реколтата така или иначе ви зарадва, това е само въпрос на случайност и нищо повече! И така, как да покълнат правилно
Как да съхранявате смокини правилно
Смокините са доста рядък гост в нашите географски ширини, които са чудесна естествена алтернатива на сладкишите. Веднага щом бъде наречен: смокиня, смокиня или смокиново дърво. Зад всички тези имена стоят ароматни и много сладки плодове с много приятен послевкус, смътно напомнящи вкуса на ядки. Смокините обаче са еднакво добри както пресни, така и сушени. И за да не загуби отличния си вкус, важно е да се научите как да го съхранявате правилно
Малко за подбора: за какво е и как да го направя правилно?
Бране е термин, който дойде при нас от френския език. В оригинала това означава „колче“, „залог“. Сега брането означава пресаждане на разсад в контейнери, понякога в отделни саксии, често с прищипване на корена с една трета
Как да изсушим гъбите правилно
Известно е, че сушените гъби са по -здравословни от киселите, осолените и замразените гъби. С големи такси се опитваме да направим заготовки за бъдеща употреба. Сушените гъби запазват полезните си свойства и аромат за дълго време. Ако нямате електрическа сушилня, тогава можете да използвате други методи за сушене на гъби
Как да изсушим шипките
Плодовете на шипка се използват като ефективно антиоксидантно, лекарствено и витаминно средство. Изсушаването дава възможност да се използват тези плодове в продължение на три години. Научете как правилно да изсушавате плодовете и да запазите полезните им свойства
